View More View Less
  • 1 Szent István University Gödöllő, Hungary
  • | 2 Szent István University Gödöllő, Hungary
  • | 3 Szent István University Gödöllő, Hungary
Restricted access

The milling and baking quality of wheat is mainly determined by the genetic basis, but may also be influenced by management techniques. Series of winter wheat varieties were examined under identical agronomic conditions in the experimental years of 1996-2001. Weed control, the rate and application time of nitrogen top dressing, the use of insecticide and fungicide and the climate of the production year were evaluated as main factors. In the present study two major characteristics: the protein and gluten content of grain samples, were examined. The effect of nitrogen fertilization proved to have the strongest impact on both quality indexes. no significant quality differences were induced by the various means of weed control. Plant protection treatments had a rather diverse effect on the contents of the protein and gluten in certain years. The protein and gluten values were correlated in all the experimental treatments, but the level of the correlation showed considerable variation. The effect of crop year proved to be the strongest, followed by fertilization, from among the quality-determining factors. The protein versus gluten correlation was also found to be the closest in the case of nitrogen top dressing applications.

  • Bingham, J., Blackman, J. A., Newman, R. A. 1985: Wheat. National Seed Development Organization Ltd., Cambridge.

    Wheat , ().

  • Győri, Z., Győriné, M. I., Szilágyi, S. 2002: Complex evaluation of winter wheat quality parameters. pp. 64-69. In: Gyuricza, C. (ed.), Proceedings of the Alps-Adria Scientific Workshop. Akaprint. Opatija.

    , , .

  • Ivány, K., Kismányoky, T., Ragasits, I. 1994: Növénytermesztés. (Crop Production). Mezőgazda Kiadó, Budapest.

  • Kárpáti, M., Szentpétery, Z., Jolánkai, M., Varga, J., Őrsi, F., Simonné, S. L. 1996: Az őszi búza tartalékfehérjéinek és aminosav-összetételének tanulmányozása a szemkialakulás során. (Studying of pooled protein and amino acids of wheat during grain filling.) Növénytermelés, 45, 255-263.

    'Az őszi búza tartalékfehérjéinek és aminosav-összetételének tanulmányozása a szemkialakulás során. (Studying of pooled protein and amino acids of wheat during grain filling.) ' () 45 Növénytermelés : 255 -263.

    • Search Google Scholar
  • Pollhamer, E. 1981: A búza és a liszt minősége. (Quality of Wheat and Flour.) Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.

  • Ragasits, I. 1992: A nitrogén- és foszfor műtrágyázás hatása a búza minőségére. (Effects of nitrogen and phosphorus fertilization on wheat quality.) Növénytermelés, 41, 59-65.

    'A nitrogén- és foszfor műtrágyázás hatása a búza minőségére. (Effects of nitrogen and phosphorus fertilization on wheat quality.) ' () 41 Növénytermelés : 59 -65.

    • Search Google Scholar
  • Vida, G., Bedő, Z., Jolánkai, M. 1996: Agronómiai kezeléskombinációk őszi búzafajták sütőipari minőségére gyakorolt hatásának elemzése főkomponens-analízissel. (Impacts of various agronomic methods on baking quality of wheat evaluated with factor analysis.) Növénytermelés, 45, 453-462.

    'Agronómiai kezeléskombinációk őszi búzafajták sütőipari minőségére gyakorolt hatásának elemzése főkomponens-analízissel. (Impacts of various agronomic methods on baking quality of wheat evaluated with factor analysis.) ' () 45 Növénytermelés : 453 -462.

    • Search Google Scholar
  • Zhukovsky, I. M. 1954: Zernovie kultury. (Grain Crops.) Selkhozgiz, Moscow-Leningrad.

  • Bedő, Z., Láng, L. 1997: A minőségbúza termesztése és nemesítése. (Growing and breeding of quality wheat.) Agro-21 Füzetek, 97/14, 8-28.

    'A minőségbúza termesztése és nemesítése. (Growing and breeding of quality wheat.) ' () 97 Agro-21 Füzetek : 8 -28.

    • Search Google Scholar
  • Birkás, M. (ed.) 1996: Földművelés és földhasználat. (Tillage and Land Use). GATE, Gödöllő.

    Földművelés és földhasználat. (Tillage and Land Use) , ().

Acta Agronomica Hungarica
Language English
Russian
German
French
Size  
Year of
Foundation
1950
Publication
Programme
ceased
Volumes
per Year
 
Issues
per Year
 
Founder Magyar Tudományos Akadémia
Founder's
Address
H-1051 Budapest, Hungary, Széchenyi István tér 9.
Publisher Akadémiai Kiadó
Publisher's
Address
H-1117 Budapest, Hungary 1516 Budapest, PO Box 245.
Responsible
Publisher
Chief Executive Officer, Akadémiai Kiadó
ISSN 0238-0161 (Print)
ISSN 1588-2527 (Online)

Monthly Content Usage

Abstract Views Full Text Views PDF Downloads
Apr 2021 5 0 0
May 2021 4 0 0
Jun 2021 2 0 0
Jul 2021 0 0 0
Aug 2021 2 0 0
Sep 2021 4 0 0
Oct 2021 2 0 0