View More View Less
  • 1 Pápa Meat Corporation H-8500 Pápa Kisfaludy u. 2 Hungary
  • 2 Corvinus University of Budapest Department of Grain and Industrial Plant Technology H-1118 Budapest Somlói út 14-16 Hungary
  • 3 Corvinus University of Budapest Department of Microbiology and Biotechnology H-1118 Budapest Somlói út 14-16 Hungary
Restricted access

Purchase article

USD  $25.00

1 year subscription (Individual Only)

USD  $878.00

In the microflora of sunflower seeds stored in domestic stores the, Alternaria species dominate, while those of Penicillium, Trichoderma, Stemphylium and Absidia spp. are present in lower numbers. During model tests (cca 20% seed moisture content, 25 °C, 4 weeks storage) the Alternaria species were almost completely eliminated and on the seeds mainly Aspergillus species, characteristic of stores, propagated. The moulds significantly deteriorated the quality of the seed and that of the produced oil and meal (reproductive ability, germinating power, oil content, lipoxygenase enzyme activity, acid value, peroxide value, fatty acid composition, UV absorbance, colour, sensorial properties, as well as the protein content, amino acid composition, colour and the smell of the meal), but no aflatoxin production occurred. The findings offer a comprehensive picture on the multiple destructive effects of incorrect storage.

  • Békési, P. (1980): A napraforgó kórtana . (The pathology of sunflower.) Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.

    Békési P. , '', in A napraforgó kórtana , (1980 ) -.

  • Fassatiová, O. (1984): Penészek és fonalasgombák az alkalmazott mikrobiológiában . (Moulds in the applied microbiology.) Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.

    Fassatiová O. , '', in Penészek és fonalasgombák az alkalmazott mikrobiológiában , (1984 ) -.

    • Search Google Scholar
  • Frank, J. & Szabó, L. (1989): A napraforgó . (The sunflower.) Akadémiai Kiadó, Budapest.

    Szabó L. , '', in A napraforgó , (1989 ) -.

  • Hungarian Feed Codex (1990): Magyar Takarmánykódex . Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.

    '', in Magyar Takarmánykódex , (1990 ) -.

  • Lásztity, R. (1981): Az élelmiszerbiokémia alapjai . (The basis of food chemistry). Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.

    Lásztity R. , '', in Az élelmiszerbiokémia alapjai , (1981 ) -.

  • Novák, E.K. & Téren, J. (1990): Mikotoxinok, toxinogén gombák, toxikózisok . (Mycotoxins, toxic moulds and toxicoses.) Magyar Élelmezéstudományi Egyesület, Budapest.

    Téren J. , '', in Mikotoxinok, toxinogén gombák, toxikózisok , (1990 ) -.

  • Perédi, J. (1967): Összefüggés a napraforgómag minősége és olajának autoxidációja között. (Correlation between the quality of sunflower seeds and the auto-oxidation of its oil.) Olaj Szappan Kozmetika , 16 , 97–103.

    Perédi J. , 'Összefüggés a napraforgómag minősége és olajának autoxidációja között ' (1967 ) 16 Olaj Szappan Kozmetika : 97 -103.

    • Search Google Scholar
  • Roberts, R.G. & Morrison, W.H. (1986): Fungi occurring in the achenes of sunflower. Can. J. Bot. , 64 , 1965–1971.

    Morrison W.H. , 'Fungi occurring in the achenes of sunflower ' (1986 ) 64 Can. J. Bot. : 1965 -1971.

    • Search Google Scholar
  • Sahin, L. (1994): Moulds in the microflora of hazelnuts, walnuts and kernels of sunflower. Chemie Mikrobiol. Technol. Lebensmittel , 16 , 85–92.

    Sahin L. , 'Moulds in the microflora of hazelnuts, walnuts and kernels of sunflower ' (1994 ) 16 Chemie Mikrobiol. Technol. Lebensmittel : 85 -92.

    • Search Google Scholar
  • Shahnaz, D. & Ghaffar, A. (1991): Detection of the seedborne mycoflora of sunflower. Pakistan J. Botany , 23 , 123–126.

    Ghaffar A. , 'Detection of the seedborne mycoflora of sunflower ' (1991 ) 23 Pakistan J. Botany : 123 -126.

    • Search Google Scholar
  • Walcz, I. (1989): A napraforgó károkozói. (Pests of sunflower.)-in: Frank, J. & Szabó, L. (Eds) A napraforgó. Magyarország kultúrflórája . (The sunflower. The culture flora of Hungary.) Akadémiai Kiadó, Budapest, Vol. VI. pp. 188–192.

    Walcz I. , '', in A napraforgó. Magyarország kultúrflórája , (1989 ) -.

Monthly Content Usage

Abstract Views Full Text Views PDF Downloads
Jun 2020 0 0 0
Jul 2020 1 0 0
Aug 2020 3 0 0
Sep 2020 4 0 0
Oct 2020 9 0 0
Nov 2020 3 2 0
Dec 2020 0 0 0