View More View Less
  • 1 University of Debrecen, Centre of Agricultural Sciences, Faculty of Agronomy Department of Crop Production and Applied Ecology 138. Böszörményi Street H-4032 Debrecen Hungary
  • | 2 University of Debrecen, Centre of Agricultural Sciences, Faculty of Agronomy Department of Food Science and Quality Assurance 138. Böszörményi Street H-4032 Debrecen Hungary
Restricted access

Cross Mark

By using the baking quality parameters from a long-term experiment the effect of fertilization (N+PK) on wet gluten contents and farinograph values were determined on chernozem soil under continental climatic conditions. In the average of years and varieties fertilization highly increased the wet gluten content (in the control treatment 27,6 %, in the N 300/150 +PK fertilizer treatment 35,97 %). Fertilizer application also had favourable effects on farinograph values. These effects, however, were rather moderate (in the control treatment 56,2, in N 300/150 +PK fertilizer treatment 61,4).We could increase the stability of the quality by using of appropriate fertilizer doses. The correlation between fertilization and wet gluten content was medium (0.343 xx –0,694 xx ) and between fertilization and farinograph values was weak (0.030–0.419 xx ).

  • Belger, U. : 1965. Unter-Spätddungung auf Kornmerkmale und Backqualität einiger Winter und Sommerweizensorten. Bayer. Landw. 42.6. 667–701.

    Belger U. , 'Unter-Spätddungung auf Kornmerkmale und Backqualität einiger Winter und Sommerweizensorten ' (1965 ) 42 Bayer. Landw. : 667 -701.

    • Search Google Scholar
  • Bocz, E.-Pepó, Pé.-Pepó Pá. : 1983. A víz-és tápanyag szerepe a termésminőségben. Őszi búza. Magyar Mezőgazdaság, 38.41. 8.

    Pepó P. , 'A víz-és tápanyag szerepe a termésminőségben ' (1983 ) 38 Őszi búza. Magyar Mezőgazdaság : 8 -.

    • Search Google Scholar
  • Borkowska, H.-Grundas, S.-Styk, B. : 1999. Influence of nitrogen fertilization of winter wheat on its gluten quality. International Agrophysics. 13:3, 333–335.

    Styk B. , 'Influence of nitrogen fertilization of winter wheat on its gluten quality ' (1999 ) 13 International Agrophysics : 333 -335.

    • Search Google Scholar
  • Borkowska, H.-Styk, B.-Grundas, S. : 1996. Effect of N-fertilization of winter wheat on gluten quality. 10 th International Cereal and Bread Congress, 9–12 June. Chalkidiki, Greece.

  • Deessbach, J.-Weipert, D. : 1965. Untersuchungen über den Einfluss der Stickstoffdüngung auf Ertrag und backerei-technologische Qualitätseigenschaften des Weizens. Landw. Forsch. 18.2. 132–145.

    Weipert D. , 'Untersuchungen über den Einfluss der Stickstoffdüngung auf Ertrag und backerei-technologische Qualitätseigenschaften des Weizens ' (1965 ) 18 Landw. Forsch. : 132 -145.

    • Search Google Scholar
  • Erdei P.-Szániel, I. : 1975. A minőségi búza termesztése. Mezőgazdasági Kőnyvkiadó. Budapest. 128.

  • Frederiksson, H.-Salomonsson, L.-Salomonsson, A.C. : 1997. Wheat cultivated with organic fertilizers and urea: baking performance and dough properties. Acta Agriculturae Scandinavica. 47:1. 35–42.

    Salomonsson A.C. , 'Wheat cultivated with organic fertilizers and urea: baking performance and dough properties ' (1997 ) 47 Acta Agriculturae Scandinavica : 35 -42.

    • Search Google Scholar
  • Günzel, G. : 1964. Proteinanreicherung durch Spätstickstoffdüngung und desen Wirkung auf verschiedene Qualitätsmerkmale neuerer Winterweizensorten Z. Acker Pflbau. 118.4. 360–368.

    Günzel G. , 'Proteinanreicherung durch Spätstickstoffdüngung und desen Wirkung auf verschiedene Qualitätsmerkmale neuerer Winterweizensorten Z ' (1964 ) 118 Acker Pflbau : 360 -368.

    • Search Google Scholar
  • Győri, Z. : 1998. A termesztési tényezők hatása egyes gabonafélék és maghüvelyesek minőségére. MTA doktori értekezés. Debrecen

  • Győri, Z.-Szilágyi, Sz. : 1998. Az őszi búza minőségvizsgálata különböző módszerekkel. DATE Tudományos Közleményei. 33. 83–95.

    Szilágyi Sz. , 'Az őszi búza minőségvizsgálata különböző módszerekkel ' (1998 ) 33 DATE Tudományos Közleményei : 83 -95.

    • Search Google Scholar
  • Jolánkai, M.-Szentpétery, Zs.-Szalai, T.-Őrsi, F. : 1998. Az őszi búza ( Triticum aestivum L.) minőségének és szermaradvány tartalmának alakulása agrokémiai kezelésekben. Növénytermelés. 47.1–6. 71–77.

    Őrsi F. , 'Az őszi búza (Triticum aestivum L.) minőségének és szermaradvány tartalmának alakulása agrokémiai kezelésekben ' (1998 ) 47 Növénytermelés : 71 -77.

    • Search Google Scholar
  • Kertész, Z.-Matuz, J. : 2001. Nagy sikértartalmú szegedi fajták. Magyar Mezőgazdaság. 56.42. 10–11.

    Matuz J. , 'Nagy sikértartalmú szegedi fajták ' (2001 ) 56 Magyar Mezőgazdaság. : 10 -11.

    • Search Google Scholar
  • Matuz, J.-Markovics, E.-Ács, E.-Véha, A. : 1999. Őszi búzafajták lisztjének minőségi tulajdonságai közötti összefüggések vizsgálata. Növénytermelés, 48.3. 243–253.

    Véha A. , 'Őszi búzafajták lisztjének minőségi tulajdonságai közötti összefüggések vizsgálata ' (1999 ) 48 Növénytermelés : 243 -253.

    • Search Google Scholar
  • Pepó, Pé. : 1984. Őszi búzafajták műtrágya és öntözésigénye. Doktori értekezés. Debrecen.

  • Pepó, Pé. : 1991. Őszi búzafajták trágyázása és öntözése. Kandidátusi értekezés. Debrecen.

  • Pepó, Pé. : 2000. A minőségi búzatermesztés genetikai alapjai. VI. Növénynemesítési Tudományos Napok. 27.

  • Pepó, Pé. : 2001. Wheat production for quality in Hungary. CIEC 12 th World Fertilizer Congress. Beijing, China. 263.

  • Pepó, Pé. : 2003. Role of fertilization in precision agriculture of wheat. International Brisbane Australia. Ed.: J. Tullberg. 901–909.

  • Pepó, Pé.-Győri, Z. : 1997. A minőségi búzatermesztés meghatározó tényezői. Gyakorlati Agrofórum. VIII. 10. 11–14.

    Győri Z. , 'A minőségi búzatermesztés meghatározó tényezői ' (1997 ) 10 Gyakorlati Agrofórum. VIII : 11 -14.

    • Search Google Scholar
  • Ragasits, I. : 1991. Az agrotechnikai elemek jelentősége a minőségi búzatermesztésben. MTA doktori értekezés. Keszthely.

  • Ragasits, I. : 1992. A nitrogén és foszfor műtrágyázás hatása a búza minőségére. Növénytermelés. 41.1. 59–65.

    Ragasits I. , 'A nitrogén és foszfor műtrágyázás hatása a búza minőségére ' (1992 ) 41 Növénytermelés : 59 -65.

    • Search Google Scholar