View More View Less
  • 1 Központi Környezet- és Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet Budapest Herman Ottó út 15. 1022
  • | 2 International Life Sciences Institute Europe Brüsszel
Restricted access

A médiában az adalékanyagokkal kapcsolatosan egyre gyakrabban felbukkanó botrányok megingatják a fogyasztók bizalmát mind az élelmiszer-előállítókkal, mind az ellenőrző hatóságokkal szemben. A fogyasztók bizonytalanságát tovább erősíti, hogy gyakran nem megfelelő, hiteltelen forrásokból informálódnak, így előfordulhat, hogy bizonyos élelmiszerek fogyasztását ok nélkül kerülik. Az élelmiszer-előállítók reakciója a kialakult helyzetben kettős. Egyrészt a mesterséges összetevők természetes anyagokkal való kiváltására törekednek a termékfejlesztés során. Másrészt élelmiszereik csomagolásán igyekeznek hangsúlyozni a termék kedvező tulajdonságait. A szerzők bemutatják az adalékanyagokkal kapcsolatos főbb trendeket. Az áttekintés alapján megállapítható, hogy a termékfejlesztési és kutatási irányzatok ígéretesek és a fogyasztói igényeket szem előtt tartva kedvező irányba haladnak. Az előállítói törekvések a fogyasztói bizalom visszaállításának, illetve a fogyasztók tudatosabb vásárlási döntései támogatásának hasznos eszközei lehetnek. Orv. Hetil., 2013, 154(46), 1813–1819.

  • Rodler, I.: Nutrient table. [Tápanyagtáblázat.] Medicina Könyvkiadó, Budapest, 2006. [Hungarian]

    Rodler I. , '', in Nutrient table. [Tápanyagtáblázat.] , (2006 ) -.

  • Mélyeiné, V. M., Szabó, T.: What are we eating? E-number book on improvers of groceries and cosmetics. [Mivel E-tetnek minket? E-számok könyve az élelmiszer- és kozmetikai adalékokról.] Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület, Budapest, 2006. [Hungarian]

    Szabó T. , '', in What are we eating? E-number book on improvers of groceries and cosmetics. [Mivel E-tetnek minket? E-számok könyve az élelmiszer- és kozmetikai adalékokról.] , (2006 ) -.

  • Czukor, B., Matusek, A., Léder, F., et al.: Use of quality improving materials for health promotion during production of groceries. [Az egészségmegőrzést szolgáló minőségnövelő anyagok alkalmazása élelmiszer-előállításnál.] Konzervújság, 2005, 4, 92–96. [Hungarian]

    Léder F. , 'Use of quality improving materials for health promotion during production of groceries. [Az egészségmegőrzést szolgáló minőségnövelő anyagok alkalmazása élelmiszer-előállításnál.] ' (2005 ) 4 Konzervújság : 92 -96.

    • Search Google Scholar
  • Astete, C. E., Sabliov, C. M., Watanabe, F., et al.: Ca(2+) cross-linked alginic acid nanoparticles for solubilization of lipophilic natural colorants. J. Agricult. Food Chem., 2009, 57, 7505–7512.

    Watanabe F. , 'Ca(2+) cross-linked alginic acid nanoparticles for solubilization of lipophilic natural colorants ' (2009 ) 57 J. Agricult. Food Chem. : 7505 -7512.

    • Search Google Scholar
  • Rozin, P.: The meaning of “natural”. Process more important than content. Psychol. Sci., 2005, 16, 652–658.

    Rozin P. , 'The meaning of “natural”. Process more important than content ' (2005 ) 16 Psychol. Sci. : 652 -658.

    • Search Google Scholar
  • Spillmann, M., Keller, C., Siegrist, M.: How do consumers percieve chemicals in food? IED Newsletter, 2008. http://www.ied.ethz.ch/newsletter/newsletter3/ressiegrist

  • Rozin, P., Spranca, M., Krieger, Z., et al.: Preference for natural: instrumental and ideational/moral motivations, and the contrast between foods and medicines. Appetite, 2004, 43, 147–154.

    Krieger Z. , 'Preference for natural: instrumental and ideational/moral motivations, and the contrast between foods and medicines ' (2004 ) 43 Appetite : 147 -154.

    • Search Google Scholar
  • Madsen, C.: Chemicals in food and allergy: fact and fiction. Environ. Toxicol. Pharmacol., 1997, 4, 115–120.

    Madsen C. , 'Chemicals in food and allergy: fact and fiction ' (1997 ) 4 Environ. Toxicol. Pharmacol. : 115 -120.

    • Search Google Scholar
  • Polyák, É., Mester, K., Szabó, Sz., et al.: Allergic reactions caused by inert materials added to groceries. [Élelmiszer-ipari adalékanyagok által kiváltott allergiás reakciók.] Új Diéta, 2007, 6, 2–3. [Hungarian]

    Szabó Sz. , 'Allergic reactions caused by inert materials added to groceries. [Élelmiszer-ipari adalékanyagok által kiváltott allergiás reakciók.] ' (2007 ) 6 Új Diéta : 2 -3.

    • Search Google Scholar
  • Nilsson, M. E.: The secret chef: the unknown cheatings with the food on your plate. In: Landström, E., Hursti, U. K. K., Magnusson, M.: “Functional foods compensate for an unhealthy lifestyle”. Some Swedish consumers’ impressions and perceived need of functional foods. Appetite, 2009, 53, 34–43.

  • Niva, M.: All foods affect health: Understandings of functional foods and healthy eating among health-oriented Finns. Appetite, 2007, 48, 384–393.

    Niva M. , 'All foods affect health: Understandings of functional foods and healthy eating among health-oriented Finns ' (2007 ) 48 Appetite : 384 -393.

    • Search Google Scholar
  • Pai, J. S.: Natural Foods. PFNDAI Bulletin, 2001. http://www.pfndai.com/Bulletin_Nov08.pdf

  • Bogó, L.: Natural colouring, colouring groceries. [Természetes színezékek, színező élelmiszerek.] Konzervújság, 2000, 1, 19–20. [Hungarian]

    Bogó L. , 'Natural colouring, colouring groceries. [Természetes színezékek, színező élelmiszerek.] ' (2000 ) 1 Konzervújság : 19 -20.

    • Search Google Scholar
  • Order 19/2004. (II. 26.) FVM–ESzCsM–GKM for marking groceries. [19/2004. (II. 26.) FVM–ESzCsM–GKM együttes rendelet az élelmiszerek jelöléséről.] http://www.fvm.gov.hu/doc/upload/200407/19_2004.pdf . [Hungarian]

  • Evans, G., De Challemaison, B., Cox, D. N.: Consumers’ ratings of the natural and unnatural qualities of foods. Appetite, 2010, 54, 557–563.

    Cox D. N. , 'Consumers’ ratings of the natural and unnatural qualities of foods ' (2010 ) 54 Appetite : 557 -563.

    • Search Google Scholar
  • Bánáti, D., Lakner, Z., N. Vajdai, T.: Publications on food safety, Vol. 1. [Élelmiszer-biztonsági közlemények, I. kötet.] Környezet és Fejlődés Kiadó, Budapest, 2003. [Hungarian]

    N. Vajdai T. , '', in Publications on food safety, Vol. 1. [Élelmiszer-biztonsági közlemények, I. kötet.] , (2003 ) -.

  • WHO (1974): Sorbic acid and its calcium, potassium and sodium salts. WHO Food Additives Series No. 5. Geneva.

  • Coverly, J., Peters, L., Whittle, E., et al.: Susceptibility to skin stinging, non-immunologic contact urticaria and acute skin irritation: is there relationship? Contact. Dermatitis, 1998, 38, 90–95.

    Whittle E. , 'Susceptibility to skin stinging, non-immunologic contact urticaria and acute skin irritation: is there relationship? ' (1998 ) 38 Contact. Dermatitis : 90 -95.

    • Search Google Scholar
  • WHO: Benzic acid and sodium benzoate. Concise International Chemical Assessment Document 26. Geneva, 2000, 11.

  • Tajkarimi, M. M., Ibrahim, S. A., Cliver, D. O.: Antimicrobial herb and spice compounds in food. Food Cont., 2010, 21, 1199–1218.

    Cliver D. O. , 'Antimicrobial herb and spice compounds in food ' (2010 ) 21 Food Cont. : 1199 -1218.

    • Search Google Scholar
  • Nissen, L. R., Byrne, D. V., Bertelsen, G., et al.: The antioxidative activity of plant extracts in cooked pork patties as evaluated by desriptive sensory profiling and chemical analysis. Meat Sci., 2004, 68, 485–495.

    Bertelsen G. , 'The antioxidative activity of plant extracts in cooked pork patties as evaluated by desriptive sensory profiling and chemical analysis ' (2004 ) 68 Meat Sci. : 485 -495.

    • Search Google Scholar
  • Pazos, M., Gallardo, J. M., Torres, J. L., et al.: Activity of grape polyphenols as inhibitors of the oxidation of fish lipids and frozen fish muscle. Food Chem., 2005, 92, 547–557.

    Torres J. L. , 'Activity of grape polyphenols as inhibitors of the oxidation of fish lipids and frozen fish muscle ' (2005 ) 92 Food Chem. : 547 -557.

    • Search Google Scholar
  • Mielnik, M. B., Olsen, E., Vogt, G., et al.: Grape seed extract as antioxidant in cooked, cold stored turkey meat. LWT – Food Sci. Technol., 2006, 39, 191–198.

    Vogt G. , 'Grape seed extract as antioxidant in cooked, cold stored turkey meat ' (2006 ) 39 LWT – Food Sci. Technol. : 191 -198.

    • Search Google Scholar
  • Serra, A. T., Matias, A. A., Nunes, A. V. M., et al.: In vitro evaluation of olive- and grape-based natural extracts as potentional preservatives for food. Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 2008, 9, 311–319.

    Nunes A. V. M. , 'In vitro evaluation of olive- and grape-based natural extracts as potentional preservatives for food ' (2008 ) 9 Innov. Food Sci. Emerg. Technol. : 311 -319.

    • Search Google Scholar
  • McCarthy, T. L., Kerry, J. P., Kerry, J. F., et al.: Evaluation of the antioxidant potential of natural food/plant extracts as compared with synthetic antioxidants and vitamin E in raw and cooked pork patties. Meat Sci., 2001, 58, 45–52.

    Kerry J. F. , 'Evaluation of the antioxidant potential of natural food/plant extracts as compared with synthetic antioxidants and vitamin E in raw and cooked pork patties ' (2001 ) 58 Meat Sci. : 45 -52.

    • Search Google Scholar
  • Kumudavally, K. V., Phanindrakumar, H. S., Tabassum, A., et al.: Green-tea – A potential preservative for extending the shelf life of fresh mutton at ambient temperature (25±2°C). Food Chem., 2008, 107, 426–433.

    Tabassum A. , 'Green-tea – A potential preservative for extending the shelf life of fresh mutton at ambient temperature (25±2°C) ' (2008 ) 107 Food Chem. : 426 -433.

    • Search Google Scholar
  • Kanatt, S. R., Chander, R., Sharma, A.: Antioxidant potential of mint (Mentha Spicata L.) in radiation processed lamb meat. Food Chem., 2007, 100, 451–458.

    Sharma A. , 'Antioxidant potential of mint (Mentha Spicata L.) in radiation processed lamb meat ' (2007 ) 100 Food Chem. : 451 -458.

    • Search Google Scholar
  • Kanatt, S. R., Chander, R., Sharma, A.: Chitosan and mint mixture: A new preservative for meat and meat products. Food Chem., 2008, 107, 845–852.

    Sharma A. , 'Chitosan and mint mixture: A new preservative for meat and meat products ' (2008 ) 107 Food Chem. : 845 -852.

    • Search Google Scholar
  • O’Keefe, S. F., Wang, H.: Effects of peanut skin extract on quality and storage stability of beef products. Meat Sci., 2006, 73, 278–286.

    Wang H. , 'Effects of peanut skin extract on quality and storage stability of beef products ' (2006 ) 73 Meat Sci. : 278 -286.

    • Search Google Scholar
  • Weerakkody, N. S., Caffin, N., Turner, M. S., et al.: In vitro antimicrobial activity of less-utilized spice and herb extracts against selected food-borne bacteria. Food Control, 2010, 21, 1408–1414.

    Turner M. S. , 'In vitro antimicrobial activity of less-utilized spice and herb extracts against selected food-borne bacteria ' (2010 ) 21 Food Control : 1408 -1414.

    • Search Google Scholar
  • Deans, S. G., Ritchie, G.: Antibacterial properties of plant essential oils. Int. J. Microbiol., 1987, 5, 165–180.

    Ritchie G. , 'Antibacterial properties of plant essential oils ' (1987 ) 5 Int. J. Microbiol. : 165 -180.

    • Search Google Scholar
  • Mytle, N., Anderson, G. L., Doyle, M. P., et al.: Antimicrobial activity of clove (Syzgium aromaticum) oil in inhibiting Listeria monocytogenes on chicken frankfurters. Food Control, 2006, 17, 102–107.

    Doyle M. P. , 'Antimicrobial activity of clove (Syzgium aromaticum) oil in inhibiting Listeria monocytogenes on chicken frankfurters ' (2006 ) 17 Food Control : 102 -107.

    • Search Google Scholar
  • Pina-Pérez, M. C., Martínez-López, A., Rodrigo, D.: Cinnamon antimicrobial effect against Salmonella typhimurium cells treated by pulsed electric fields (PEF) in pasteurized skim milk beverage. Food Res. Int., 2012, 48, 777–783.

    Rodrigo D. , 'Cinnamon antimicrobial effect against Salmonella typhimurium cells treated by pulsed electric fields (PEF) in pasteurized skim milk beverage ' (2012 ) 48 Food Res. Int. : 777 -783.

    • Search Google Scholar
  • Moore-Neibel, K., Gerber, C., Patel, J., et al.: Antimicrobial activity of oregano oil against antibiotic-resistant Salmonella enterica on organic leafy greens at varying exposure times and storage temperatures. Food Microbiol., 2013, 34, 123–129.

    Patel J. , 'Antimicrobial activity of oregano oil against antibiotic-resistant Salmonella enterica on organic leafy greens at varying exposure times and storage temperatures ' (2013 ) 34 Food Microbiol. : 123 -129.

    • Search Google Scholar
  • Fernández-López, J., Zhi, N., Aleson-Carbonell, L., et al.: Antioxidant and antibacterial activities of natural extracts: application in beef meatballs. Meat Sci., 2005, 69, 371–380.

    Aleson-Carbonell L. , 'Antioxidant and antibacterial activities of natural extracts: application in beef meatballs ' (2005 ) 69 Meat Sci. : 371 -380.

    • Search Google Scholar
  • Matan, N., Rimkeeree, H., Mawson, A. J., et al.: Antimicrobial activity of cinnamon and clove oils under modified atmosphere conditions. Int. J. Food Microbiol., 2006, 107, 180–185.

    Mawson A. J. , 'Antimicrobial activity of cinnamon and clove oils under modified atmosphere conditions ' (2006 ) 107 Int. J. Food Microbiol. : 180 -185.

    • Search Google Scholar
  • Fei, L. U., Yi-Cheng, D., Xing-Qian, Y. E., et al.: Antibacterial effect of cinnamon oil combined with thyme or clove oil. Agricult. Sci. China, 2011, 10, 1482–1487.

    Xing-Qian Y. E. , 'Antibacterial effect of cinnamon oil combined with thyme or clove oil ' (2011 ) 10 Agricult. Sci. China : 1482 -1487.

    • Search Google Scholar
  • Barna, T.: Phytoacid effect of plants with special emphasis on cedar. [A növények fitoncid hatása, különös tekintettel a cédrusokra.] Erdész Szellemi műhely, Kecskemét, 2003. http://ngt-erdeszet.emk.nyme.hu/kiegeszitok/08_A_cedrusok_szerepe_a_gyogyaszatban.pdf [Hungarian]

    Barna T. , '', in Phytoacid effect of plants with special emphasis on cedar. [A növények fitoncid hatása, különös tekintettel a cédrusokra.] , (2003 ) -.

  • Rápóti, J., Romváry, V.: Remedial plants. [Gyógyító növények.] Medicina Könyvkiadó, Budapest, 1991. [Hungarian]

    Romváry V. , '', in Remedial plants. [Gyógyító növények.] , (1991 ) -.

  • Veresegyházy, A.: Harmony of colors; to bring life into our products. [Színek harmóniája, avagy életet viszünk termékeinkbe.]. Konzervújság, 2001, 3, 84. [Hungarian]

    Veresegyházy A. , 'Harmony of colors; to bring life into our products. [Színek harmóniája, avagy életet viszünk termékeinkbe.] ' (2001 ) 3 Konzervújság : 84 -.

    • Search Google Scholar
  • McCann, D., Barrett, A., Cooper, A., et al.: Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. Lancet, 2007, 370, 1560–1567.

    Cooper A. , 'Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial ' (2007 ) 370 Lancet : 1560 -1567.

    • Search Google Scholar
  • Patva, H.: Colouring foods naturally. DFNDAI Bulletin, 2009, 8–11.

    Patva H. , 'Colouring foods naturally ' (2009 ) DFNDAI Bulletin : 8 -11.

  • Scott-Thomas, C.: Natural vs. synthetic: ‘The consumer will always choose the natural product.’ Braking News on Food and Beverage Development – Europe, 2013. http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Natural-vs.-synthetic-The-consumer-will-always-choose-the-natural-product

  • Feingold, B. F.: Hyperkinesis and learning disabilities linked to artificial food flavors and colors. Am. J. Nurs., 1975, 75, 797–803.

    Feingold B. F. , 'Hyperkinesis and learning disabilities linked to artificial food flavors and colors ' (1975 ) 75 Am. J. Nurs. : 797 -803.

    • Search Google Scholar
  • Bateman, B., Warner, J. O., Hutchinson, E., et al.: The effects of a double blind, placebo controlled, artificial food colourings and benzoate preservative challenge on hyperactivity in a general population sample of preschool children. Arch. Dis. Child., 2004, 89, 506–511.

    Hutchinson E. , 'The effects of a double blind, placebo controlled, artificial food colourings and benzoate preservative challenge on hyperactivity in a general population sample of preschool children ' (2004 ) 89 Arch. Dis. Child. : 506 -511.

    • Search Google Scholar
  • Mikkelsen, H., Larsen, J. C., Tarding, F.: Hypersensitivity reactions to food colours with special reference to the natural colour annatto extract (butter colour). Arch. Toxicol. Suppl., 1978, 1, 141–143.

    Tarding F. , 'Hypersensitivity reactions to food colours with special reference to the natural colour annatto extract (butter colour) ' (1978 ) 1 Arch. Toxicol. Suppl. : 141 -143.

    • Search Google Scholar
  • Thune, P., Granholt, A.: Provocation tests with antiphlogistica and food additives in recurrent urtcaria. In: Mikkelsen, H., Larsen, J. C., Tarding, F.: Hypersensitivity reactions to food colours with special reference to the natural colour annatto extract (butter colour). Arch. Toxicol., 1978, 1, 141–143.

  • Order 1333/2008/EK of the European Parliament and the Council on food additives. [Az Európai Parlament és a Tanács 1333/2008/EK rendelete az élelmiszer-adalékanyagokról.].; Az Európai Unió Hivatalos Lapja, 2008, 51 (L 354), 16–33. [Hungarian].

  • Commission of the European Communities: Final report from the commission to the European Parlament and the Councul on the progress of the re-evaluation of food additives. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=COM:2007:0418:FIN:EN:PDF

  • European Food Safety Authority (EFSA): Scientific opinion on the re-evaluation of quinoline yellow (E104) as a food additive. EFSA J., 2009, 7, 1329.

    'Scientific opinion on the re-evaluation of quinoline yellow (E104) as a food additive ' (2009 ) 7 EFSA J. : 1329 -.

    • Search Google Scholar
  • European Food Safety Authority (EFSA): Scientific opinion on the re-evaluation of sunset yellow FCF (E 110) as a food additive. EFSA J., 2009, 7, 1330.

    'Scientific opinion on the re-evaluation of sunset yellow FCF (E 110) as a food additive ' (2009 ) 7 EFSA J. : 1330 -.

    • Search Google Scholar
  • European Food Safety Authority (EFSA): Scientific opinion on the re-evaluation of ponceau 4R (E 124) as a food additive. EFSA J., 2009, 7, 1328.

    'Scientific opinion on the re-evaluation of ponceau 4R (E 124) as a food additive ' (2009 ) 7 EFSA J. : 1328 -.

    • Search Google Scholar
  • European Food Safety Authority (EFSA): Scientific opinion on the re-evaluation tartrazine (E 102). EFSA J., 2009, 7, 1331.

    'Scientific opinion on the re-evaluation tartrazine (E 102) ' (2009 ) 7 EFSA J. : 1331 -.

  • European Food Safety Authority (EFSA): Scientific opinion on the re-evaluation of azorubine/carmoisine (E 122) as a food additive. EFSA J., 2009, 7, 1332.

    'Scientific opinion on the re-evaluation of azorubine/carmoisine (E 122) as a food additive ' (2009 ) 7 EFSA J. : 1332 -.

    • Search Google Scholar
  • European Food Safety Authority (EFSA): Scientific opinion on the re-evaluation of allura red AC (E 129) as a food additive. EFSA J., 2009, 7, 1327.

    'Scientific opinion on the re-evaluation of allura red AC (E 129) as a food additive ' (2009 ) 7 EFSA J. : 1327 -.

    • Search Google Scholar
  • European Food Safety Authority (EFSA): Scientific opinion on the re-evaluation of amaranth (E 123) as a food additive. EFSA J., 2010, 8, 1649.

    'Scientific opinion on the re-evaluation of amaranth (E 123) as a food additive ' (2010 ) 8 EFSA J. : 1649 -.

    • Search Google Scholar
  • European Food Safety Authority (EFSA): Opinion of the Scientific Panel on food additives, flavourings, processing aids and materials in contact with food on the food colour red 2G (E128) based on a request from the Commission related to the re-evaluation of all permitted food additives. EFSA J., 2007, 515, 1–28.

    'Opinion of the Scientific Panel on food additives, flavourings, processing aids and materials in contact with food on the food colour red 2G (E128) based on a request from the Commission related to the re-evaluation of all permitted food additives ' (2007 ) 515 EFSA J. : 1 -28.

    • Search Google Scholar
  • Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and the Council of 20 December 2006 on nutrition and helath claims made on foods. [Az Európai Parlament és a Tanács 1924/2006/EK rendelete (2006. december 20.) az élelmiszerekkel kapcsolatos, tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról] Az Európai Unió Hivatalos Lapja, 2006, L 404, 9–25. [Hungarian].

  • Gasztonyi, K.: Food chemistry. [Élelmiszerkémia.] Tankönyvkiadó, Budapest, 1991. [Hungarian]

    Gasztonyi K. , '', in Food chemistry. [Élelmiszerkémia.] , (1991 ) -.

  • Halldorsson, T. I., Strøm, M., Petersen, S. B., et al.: Intake of artificially sweetened soft drinks and risk of preterm delivery: a prospective cohort study in 59,334 Danish pregnant women. Am. J. Clin. Nutr., 2010, 92, 626–633.

    Petersen S. B. , 'Intake of artificially sweetened soft drinks and risk of preterm delivery: a prospective cohort study in 59,334 Danish pregnant women ' (2010 ) 92 Am. J. Clin. Nutr. : 626 -633.

    • Search Google Scholar
  • Soffritti, M., Belpoggi, F., Tibaldi, E., et al.: Life-span exposure to low doses of aspartame beginning during prenatal life increases cancer effects in rats. Environ. Health Perspect., 2007, 115, 1293–1297.

    Tibaldi E. , 'Life-span exposure to low doses of aspartame beginning during prenatal life increases cancer effects in rats ' (2007 ) 115 Environ. Health Perspect. : 1293 -1297.

    • Search Google Scholar
  • Soffritti, M., Belpoggi, F., Manservigi, M., et al.: Aspartame administered in feed, beginning prenatally through life span, induces cancers of the liver and lung in male Swiss mice. Am. J. Industr. Med., 2010, 53, 1197–1206.

    Manservigi M. , 'Aspartame administered in feed, beginning prenatally through life span, induces cancers of the liver and lung in male Swiss mice ' (2010 ) 53 Am. J. Industr. Med. : 1197 -1206.

    • Search Google Scholar
  • European Food Safety Authority (EFSA): Opinion of the Scientific Panel on food additives, flavourings, processing Aids and materials in contact with food (AFC) on a request from the Commission related to a new long-term carcinogenicity study on aspartame. EFSA J., 2006, 356, 1–44.

    'Opinion of the Scientific Panel on food additives, flavourings, processing Aids and materials in contact with food (AFC) on a request from the Commission related to a new long-term carcinogenicity study on aspartame ' (2006 ) 356 EFSA J. : 1 -44.

    • Search Google Scholar
  • European Food Safety Authority (EFSA): Aspartame. http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame.htm

  • Gál, V.: Novel foods on the table of the National Food Safety Office. [Új élelmiszerek a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal asztalán.] Élelmiszer-biztonság, 2008, 3–4, 30–32. [Hungarian]

    Gál V. , 'Novel foods on the table of the National Food Safety Office. [Új élelmiszerek a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal asztalán.] ' (2008 ) 3–4 Élelmiszer-biztonság : 30 -32.

    • Search Google Scholar
  • MÉBIH: Approval of stevia in France. [Stevia engedélyezése Franciaországban.].; MÉBIH Hírlevél, 2009, 31, 2. [Hungarian]

  • Montague-Jones, G.: Coca-Cola adds stevia to Fanta still in France. Food Navig., 2009. http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Coca-Cola-adds-stevia-to-Fanta-Still-in-France

  • Bouckely, B.: Coke confirms new French stevia sightings through major EU launches. Beverage Daily, 2012. http://www.beveragedaily.com/Markets/Coke-confirms-new-French-stevia-sightings-through-major-EU-launches

  • Commission reggulation (EU) No 1131/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council with regard to steviol glycosides. [A Bizottság 1131/2011/EU rendelete az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének a szteviol glikozidok tekintetében történő módosításáról.].; Az Európai Unió Hivatalos Lapja, 2011, 54. L 295, 205–211. [Hungarian] http://stevia.uw.hu/szteviol-glikozid_%28steviol-glycoside%29_bizottsagi_rendelet.pdf

  • Woessner, K. M., Simon, R. A., Stevenson, D. D.: Monosodium glutamate sensitivity in asthma. J. Allergy Clin. Immunol., 1999, 104, 305–310.

    Stevenson D. D. , 'Monosodium glutamate sensitivity in asthma ' (1999 ) 104 J. Allergy Clin. Immunol. : 305 -310.

    • Search Google Scholar
  • Allen, D. H., Delohery, J., Baker, G. J.: Monosodium L-glutamate-induced asthma. J. Allergy Clin. Immunol., 1987, 80, 530–537.

    Baker G. J. , 'Monosodium L-glutamate-induced asthma ' (1987 ) 80 J. Allergy Clin. Immunol. : 530 -537.

    • Search Google Scholar
  • Moneret-Vautrin, D. A.: Monosodium glutamate-induced asthma: study of the potential risk in 30 asthmatics and review of the literature. Allerg. Immunol. (Paris), 1987, 19, 29–35.

    Moneret-Vautrin D. A. , 'Monosodium glutamate-induced asthma: study of the potential risk in 30 asthmatics and review of the literature ' (1987 ) 19 Allerg. Immunol. (Paris) : 29 -35.

    • Search Google Scholar
  • Schwartzstein, R. M., Kelleher, M., Weingereger, S. E., et al.: Airway effects of monosodium glutamate in subjects with cronic stable asthma. J. Asthma, 1987, 24, 167–172.

    Weingereger S. E. , 'Airway effects of monosodium glutamate in subjects with cronic stable asthma ' (1987 ) 24 J. Asthma : 167 -172.

    • Search Google Scholar
  • Germano, P., Cohen, S. G., Hahn, B., et al.: An evaluation of clinical reactions to monosodium glutamate (MSG) in asthmatics, using a blinded placebo-controlled challenge. In: Stevenson, D. D. (ed.): Monosodium glutamate and asthma. J. Nutr., 2000, 130, S1067–S1073.

  • Woods, R. K., Weiner, J. M., Thein, F., et al.: The effect of monosodium glutamate in adults with asthma who perceive themshelves to be monosodium glutamate-intolerant. J. Allergy Clin. Immunol., 1998, 101, 762–771.

    Thein F. , 'The effect of monosodium glutamate in adults with asthma who perceive themshelves to be monosodium glutamate-intolerant ' (1998 ) 101 J. Allergy Clin. Immunol. : 762 -771.

    • Search Google Scholar
  • Yoneda, J.: Effects of oral monosodium glutamate (MSG) in mouse models of asthma and atopic dermatitis. J. Allerg. Clin. Immunol., 2007, 119 (Suppl.), S266.

    Yoneda J. , 'Effects of oral monosodium glutamate (MSG) in mouse models of asthma and atopic dermatitis ' (2007 ) 119 J. Allerg. Clin. Immunol. : S266 -.

    • Search Google Scholar
  • Regulation (EC) No 1334/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on flavourings and certain food ingredients with flavouring properties for use in and on foods and amending Council Regulation (EEC) No 1601/91, Regulations (EC) No 2232/96 and (EC) No 110/2008 and Directive 2000/13/EC. [Az Európai Parlament és a Tanács 1334/2008/EK rendelete az élelmiszerekben és azok felületén használható aromákról és egyes aromatulajdonságokkal rendelkező élelmiszer-összetevőkről, valamint az 1601/91/EGK tanácsi rendelet, a 2232/96/EK és a 110/2008/EK rendelet, valamint a 2000/13/EK irányelv módosításáról.].; Az Európai Unió Hivatalos Lapja, 2008, 51 (L 354), 34–50. [Hungarian].

  • Sohár, P.: Food additives and their role in provoking allergic asthma. In: Barna, M. (ed.): Hungarian database on food addititives and nutrient intolerance. [Az élelmiszer-adalékanyagok és szerepük az allergiás tünetek kiváltásában. In: Barna, M. (ed.) Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank.] ZOO-VITA Kft., Budapest, 2000. [Hungarian]

    Sohár P. , '', in Hungarian database on food addititives and nutrient intolerance. [Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank.] , (2000 ) -.

  • Nagy, A., Rodler, I., Zajkás, G.: Food and nutrition safety in the decade of Béla Johan National Health Program. In: Kovács, F., Bíró, G. (eds.): EU regulation on food safety. [Élelmiszer- és táplálkozás-biztonság az „Egészség Évtizedének Johan Béla Nemzeti Program”-jában. In: Kovács, F., Bíró, G. (szerk.): Élelmiszer-biztonság – EU-szabályozás.] Agroinform Kiadó, Budapest, 2003. [Hungarian]

    Zajkás G. , '', in EU regulation on food safety. [Élelmiszer-biztonság – EU-szabályozás.] , (2003 ) -.

  • Sohár, P.: Advantages and risks of the use of food additives. [Az élelmiszer-adalékanyagok alkalmazásának előnyei és kockázatai.] Gyógyszerészet, 2005, 49, 745–750. [Hungarian]

    Sohár P. , 'Advantages and risks of the use of food additives. [Az élelmiszer-adalékanyagok alkalmazásának előnyei és kockázatai.] ' (2005 ) 49 Gyógyszerészet : 745 -750.

    • Search Google Scholar
  • Lemiére, C., Cartier, A., Malo, J. L., et al.: Persistent specific bronchial reactivity to occupational agents in workers with normal nonspecific bronchial reactivity. Am. J. Respir. Crit. Care Med., 2000, 162, 976–980.

    Malo J. L. , 'Persistent specific bronchial reactivity to occupational agents in workers with normal nonspecific bronchial reactivity ' (2000 ) 162 Am. J. Respir. Crit. Care Med. : 976 -980.

    • Search Google Scholar
The author instructions are available in PDF.
Instructions for Authors in Hungarian HERE.
Mendeley citation style is available HERE.

Főszerkesztő - Editor-in-Chief:
 
Zoltán PAPP (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Szülészeti és Nőgyógyászati Klinika, Budapest)

Read the professional career of Zoltán PAPP HERE.

All scientific publications of Zoltán PAPP are collected in the Hungarian Scientific Bibliography.

Főszerkesztő-helyettesek - Assistant Editors-in-Chief: 

  • Erzsébet FEHÉR (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Anatómiai, Szövet- és Fejlődéstani Intézet)
  • Krisztina HAGYMÁSI (egyetemi docens, Semmelweis Egyetem, I. Sebészeti és Intervenciós Gasztroenterológiai Klinika, Budapest)

Főmunkatársak - Senior Editorial Specialists:

  • László KISS (a Debreceni Egyetem habilitált doktora)
  • Gabriella LENGYEL (ny. egyetemi docens, Semmelweis Egyetem, I. Sebészeti és Intervenciós Gasztroenterológiai Klinika, Budapest)
  • Alajos PÁR (professor emeritus, Pécsi Tudományegyetem, I. Belgyógyászati Klinika)

 A Szerkesztőbizottság tagjai – Members of the Editorial Board:

  • Péter ANDRÉKA (főigazgató, Gottsegen György Országos Kardiovaszkuláris Intézet, Nemzeti Szívinfartkus Regiszter, Budapest)
  • Géza ÁCS Jr. (egyetemi tanár Floridában)
  • Csaba BALÁZS (egyetemi tanár, Budai Endokrinközpont, Budapest)
  • Péter BENCSIK (volt folyóirat-kiadás vezető, Akadémiai Kiadó, Budapest)
  • Zoltán BENYÓ (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Transzlációs Medicina Intézet, Budapest)
  • Dániel BERECZKI (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Neurológiai Klinika, Budapest)
  • Anna BLÁZOVICS (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Farmakognóziai Intézet, Budapest)
  • Elek DINYA (professor emeritus, biostatisztikus, Semmelweis Egyetem, Budapest)
  • Attila DOBOZY (professor emeritus, Szegedi Tudományegyetem, Bőrgyógyászati Klinika, Szeged)
  • András FALUS (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Genetikai, Sejt- és Immunbiológiai Intézet, Budapest)
  • Csaba FARSANG (egyetemi tanár, Szent Imre Oktató Kórház, Belgyógyászati Osztály, Budapest)
  • János FAZAKAS (egyetemi docens, Semmelweis Egyetem, Transzplantációs és Sebészeti Klinika, Budapest)
  • Béla FÜLESDI (egyetemi tanár, Debreceni Egyetem, Aneszteziológiai és Intenzív Terápiás Klinika, Debrecen)
  • Beáta GASZTONYI (egyetemi magántanár, kórházi főorvos, Zala Megyei Kórház, Belgyógyászat, Zalaegerszeg)
  • István GERGELY (egyetemi docens, Marosvásárhelyi Orvosi és Gyógyszerészeti Egyetem, Románia)
  • Judit GERVAIN (osztályvezető főorvos, Fejér Megyei Szent György Kórház, Belgyógyászat, Székesfehérvár)
  • Béla GÖMÖR (professor emeritus, Budai Irgalmasrendi Kórház, Reumatológiai Osztály, Budapest)
  • László GULÁCSI (egyetemi tanár, Óbudai Egyetem, Egészségügyi Közgazdaságtan Tanszék, Budapest)
  • János HANKISS (professor emeritus, Markusovszky Lajos Oktató Kórház, Belgyógyászati Osztály, Szombathely)
  • Örs Péter HORVÁTH (professor emeritus, Pécsi Tudományegyetem, Sebészeti Klinika, Pécs)
  • Béla HUNYADY (egyetemi tanár, Somogy Megyei Kaposi Mór Kórház, Belgyógyászat, Kaposvár)
  • Péter IGAZ (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Belgyógyászati és Onkológiai Klinika, Budapest)
  • Ferenc JAKAB (c. egyetemi tanár, Uzsoki Utcai Kórház, Sebészet, Budapest)
  • András JÁNOSI (c. egyetemi tanár, Gottsegen György Országos Kardiovaszkuláris Intézet, Nemzeti Szívinfartkus Regiszter, Budapest)
  • György JERMENDY (egyetemi tanár, Bajcsy-Zsilinszky Kórház, Belgyógyászat, Budapest)
  • László KALABAY (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Családorvosi Tanszék, Budapest)
  • János KAPPELMAYER (egyetemi tanár, Debreceni Egyetem, Laboratóriumi Medicina Intézet, Debrecen)
  • Éva KELLER (ny. egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Igazságügyi és Biztosítás-orvostani Intézet, Budapest)
  • Mátyás KELTAI (ny. egyetemi docens, Gottsegen György Országos Kardiovaszkuláris Intézet, Nemzeti Szívinfartkus Regiszter, Budapest)
  • András KISS (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, II. Patológiai Intézet, Budapest)
  • László KÓBORI (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Transzplantációs és Sebészeti Klinika, Budapest)
  • Lajos KULLMANN (ny. egyetemi tanár, Országos Rehabilitációs Intézet, Budapest)
  • Emese MEZŐSI (egyetemi tanár, Pécsi Tudományegyetem, I. Belgyógyászati Klinika, Pécs)
  • József MOLNÁR (professor emeritus, Szegedi Tudományegyetem, Mikrobiológiai és Immunológiai Intézet, Szeged)
  • Péter MOLNÁR (professor emeritus, Debreceni Egyetem, Magatartástudományi Intézet, Debrecen)
  • Györgyi MŰZES (egyetemi docens, Semmelweis Egyetem, Belgyógyászati és Hematológiai Klinika, Budapest)
  • Bálint NAGY (egyetemi tanár, Debreceni Egyetem, Humángenetikai Tanszék, Debrecen)
  • Endre NAGY (egyetemi tanár, Debreceni Egyetem, Belgyógyászati Intézet, Debrecen) 
  • Péter NAGY (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, I. Patológiai és Kísérleti Rákkutató Intézet, Budapest)
  • Viktor NAGY (főorvos, Semmelweis Egyetem, Belgyógyászati és Hematológiai Klinika, Budapest)
  • Zoltán Zsolt NAGY (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Szemészeti Klinika, Budapest)
  • Balázs NEMES (egyetemi docens, Debreceni Egyetem, Transzplantációs Tanszék, Debrecen)
  • Attila PATÓCS (tudományos főmunkatárs, Semmelweis Egyetem, Belgyógyászati és Hematológiai Klinika, Budapest)
  • Gabriella PÁR (egyetemi docens, Pécsi Tudományegyetem, I. Belgyógyászati Klinika)
  • György PFLIEGLER (egyetemi tanár, Debreceni Egyetem, Ritka Betegségek Tanszéke, Debrecen)
  • István RÁCZ (egyetemi tanár, főorvos, Petz Aladár Megyei Oktató Kórház, Belgyógyászat, Győr)
  • Imre ROMICS (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Urológiai Klinika, Budapest)
  • László Jr. ROMICS (Angliában dolgozik) 
  • Imre RURIK (egyetemi tanár, Debreceni Egyetem, Családorvosi és Foglalkozás-egészségügyi Tanszék, Debrecen)
  • Zsuzsa SCHAFF (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, II. Patológiai Intézet, Budapest)
  • Péter SCHMIDT (házi gyermekorvos, Győr)
  • Kornél SIMON (ny. osztályvezető főorvos, Siófoki Kórház, Belgyógyászat, Siófok)
  • Gábor SIMONYI (vezető főorvos, Szent Imre Kórház, Anyagcsere Központ, Budapest)
  • Gábor Márk SOMFAI (egyetemi docens, Semmelweis Egyetem, Szemészeti Klinika, Budapest)
  • Anikó SOMOGYI (ny. egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Belgyógyászati és Hematológiai Klinika, Budapest)
  • Péter SÓTONYI (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Igazságügyi és Biztosítás-orvostani Intézet, Budapest)
  • Péter Jr. SÓTONYI (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Városmajori Szív- és Érsebészeti Klinika, Budapest)
  • Ildikó SÜVEGES (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Szemészeti Klinika, Budapest)
  • György SZABÓ (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Arc-Állcsont-Szájsebészeti és Fogászati Klinika, Budapest)
  • Ferenc SZALAY (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Belgyógyászati és Onkológiai Klinika, Budapest)
  • Miklós SZENDRŐI (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Ortopédiai Klinika, Budapest)
  • István SZILVÁSI (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Belgyógyászati és Hematológiai Klinika, Budapest)
  • Miklós TÓTH (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Belgyógyászati és Onkológiai Klinika, Budapest)
  • László TRINGER (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Pszichiátriai és Pszichoterápiás Klinika, Budapest)
  • Tivadar TULASSAY (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, I. Gyermekgyógyászati Klinika, Budapest)
  • Zsolt TULASSAY (professor emeritus, Semmelweis Egyetem, Belgyógyászati és Hematológiai Klinika, Budapest)
  • Lívia VASAS (ny. könyvtárigazgató, Semmelweis Egyetem, Központi Könyvtár, Budapest)
  • Barna VÁSÁRHELYI (egyetemi tanár, Semmelweis Egyetem, Laboratóriumi Medicina Intézet, Budapest)
  • László VÉCSEI (professor emeritus, Szegedi Tudományegyetem, Neurológiai Klinika, Szeged)
  • Gábor WINKLER (egyetemi tanár, Szent János Kórház, Belgyógyászati Osztály, Budapest)

Nemzetközi szerkesztőbizottság - International Editorial Board:

  • Elnök/President Péter SÓTONYI (Budapest)
  • Ernest ADEGHATE (Al Ain)
  • Ferenc ANTONI (Edinburgh)
  • Maciej BANACH (Łódź)
  • Klára BERENCSI (Rosemont)
  • Angelo BIGNAMINI (Milano)
  • Anupam BISHAYEE (Signal Hill)
  • Hubert E. BLUM (Freiburg)
  • G. László BOROS (Los Angeles)
  • Frank A. CHERVENAK (New York)
  • Meinhard CLASSEN (München)
  • József DÉZSY (Wien)
  • Peter ECKL (Salzburg)
  • Péter FERENCI (Wien)
  • Madelaine HAHN (Erlangen)
  • S. Tamás ILLÉS (Bruxelles)
  • Michael KIDD (Toronto)
  • Andrzej KOKOSZKA (Warsaw)
  • Márta KORBONITS (London)
  • Asim KURJAK (Zagreb)
  • Manfred MAIER (Wien)
  • Neil MCINTYRE (London)
  • Lajos OKOLICSÁNYI (Padova)
  • Amado Salvador PENA (Amsterdam)
  • Guliano RAMADORI (Goettingen)
  • Olivér RÁCZ (Košice)
  • Roberto ROMERO (Detroit)
  • Rainer SCHÖFL (Linz)
  • Zvi VERED (Tel Aviv)
  • Josef VESELY (Olomouc)
  • Ákos ZAHÁR (Hamburg)

Akadémiai Kiadó Zrt. 1117 Budapest
Budafoki út 187-189.
A épület, III. emelet
Phone: (+36 1) 464 8235
Email: orvosihetilap@akademiai.hu

2020  
Total Cites 1277
WoS
Journal
Impact Factor
0,540
Rank by Medicine, General & Internal 155/169 (Q4)
Impact Factor  
Impact Factor 0,310
without
Journal Self Cites
5 Year 0,461
Impact Factor
Journal  0,17
Citation Indicator  
Rank by Journal  Medicine, General & Internal 203/313 (Q4)
Citation Indicator   
Citable 261
Items
Total 229
Articles
Total 32
Reviews
Scimago 21
H-index
Scimago 0,176
Journal Rank
Scimago Medicine (miscellaneous) Q4
Quartile Score  
Scopus 921/1187=0,8
Scite Score  
Scopus General Medicine 494/793 (Q3)
Scite Score Rank  
Scopus 0,283
SNIP  
Days from  28
sumbission  
to acceptance  
Days from  114
acceptance  
to publication  
Acceptance 72%
Rate

2019  
Total Cites
WoS
1 085
Impact Factor 0,497
Impact Factor
without
Journal Self Cites
0,212
5 Year
Impact Factor
0,396
Immediacy
Index
0,126
Citable
Items
247
Total
Articles
176
Total
Reviews
71
Cited
Half-Life
6,1
Citing
Half-Life
7,3
Eigenfactor
Score
0,00071
Article Influence
Score
0,045
% Articles
in
Citable Items
71,26
Normalized
Eigenfactor
0,08759
Average
IF
Percentile
10,606
Scimago
H-index
20
Scimago
Journal Rank
0,176
Scopus
Scite Score
864/1178=0,4
Scopus
Scite Score Rank
General Medicine 267/529 (Q3)
Scopus
SNIP
0,254
Acceptance
Rate
73%

 

Orvosi Hetilap
Publication Model Hybrid
Submission Fee none
Article Processing Charge 900 EUR/article
Printed Color Illustrations 20 EUR (or 5000 HUF) + VAT / piece
Regional discounts on country of the funding agency World Bank Lower-middle-income economies: 50%
World Bank Low-income economies: 100%
Further Discounts Editorial Board / Advisory Board members: 50%
Corresponding authors, affiliated to an EISZ member institution subscribing to the journal package of Akadémiai Kiadó: 100%
Subscription fee 2021 Online subsscription: 844 EUR / 1124 USD
Print + online subscription: 956 EUR / 1326 USD
Subscription fee 2022 Online subsscription: 858 EUR / 1157 USD
Print + online subscription: 975 EUR / 1352 USD
Subscription Information Online subscribers are entitled access to all back issues published by Akadémiai Kiadó for each title for the duration of the subscription, as well as Online First content for the subscribed content.
Purchase per Title Individual articles are sold on the displayed price.

Orvosi Hetilap
Language Hungarian
Size A4
Year of
Foundation
1857
Publication
Programme
2021 Volume 162
Volumes
per Year
1
Issues
per Year
52
Founder Markusovszky Lajos Alapítvány -- Lajos Markusovszky Foundation
Founder's
Address
H-1088 Budapest, Szentkriályi u. 46.
Publisher Akadémiai Kiadó
Publisher's
Address
H-1117 Budapest, Hungary 1516 Budapest, PO Box 245.
Responsible
Publisher
Chief Executive Officer, Akadémiai Kiadó
ISSN 0030-6002 (Print)
ISSN 1788-6120 (Online)

Monthly Content Usage

Abstract Views Full Text Views PDF Downloads
May 2021 33 0 0
Jun 2021 11 0 0
Jul 2021 7 0 0
Aug 2021 13 0 1
Sep 2021 14 2 3
Oct 2021 7 2 2
Nov 2021 0 0 0