Browse
Abstract
In the confectionery industry large quantities of palm fat in the fillings of chocolate products are used. Based on today's nutritional science results, it is desirable to replace palm oil with healthier fats. Oleogels can provide a kind of solution for this replacement. In our work the rheological, textural and thermal properties of oleogels containing high oleic sunflower oil, beeswax and monoglycerides were determined. In the samples we examined, the gelator concentrations were: 20% beeswax, 15% beeswax and 5% monoglyceride, 10% beeswax and 10% monoglyceride, 5% beeswax and 15% monoglyceride, and 20% monoglyceride. Based on our results, the oleogel containing 15% beeswax and 5% monoglyceride seems an eutectic crystal of beeswaxes and monoglyceride. It has relative high hardness, high storage modulus and high viscosity therefore it can replace the Chocofill filling fat, which contains mainly palm fat, used in large quantities in sweets.
Abstract
To highlight the systemic interdependencies in office building design, this paper dives into the complexities of converting old structures into modern workspaces. The study addresses the challenges of adaptive reuse by concentrating on case studies and design issues and provides insights into how to maintain historical integrity while satisfying the demands of contemporary workplace needs. The research concludes with a real-world example that shows how design concepts derived from the analysis may be successfully used.
Abstract
The paper focuses on describing the developed low-cost mobile mapping system for the purpose of automated mapping using simultaneous localization and mapping techniques. The paper also focuses on testing the light detection and ranging that form that system. The mobile mapping system consists of a combination of multiple sensors, including a trio of 2D and 3D light detection and ranging a stereo camera, an inertial measurement unit, and rotary encoders.
The components make up three subsystems, which are detailed described. A section of the paper is dedicated to the light detection and ranging tests performed in the accuracy of measured distance and measured geometry. In the final section of the paper, planned tests for the remaining components of the mobile mapping system are described.
A Birodalom visszavág – A természetben bekövetkező egyes változások hatása a turizmusra
The Empire strikes back – The impact of certain changes in nature on tourism
Az ökoturizmus egyensúlyának fenntartása lényeges, többek között azon kérdések megválaszolásában, hogy vajon síelhetnek-e még az unokáink, és meddig láthatunk ép korallzátonyokat, vagy élvezhetjük egy közeli erdő békés nyugalmát. A fogyasztók mértékletességgel vagy időszakos lezárásokkal adhatnak időt a természetnek a megújulásra. Jelen cikk másodlagos adatelemzéssel arra keresi a választ, hogyan reagál a környezet a nemzetközi és a hazai turizmusra, milyen lépéseket tehet az ember, hogy a biodiverzitás helyreálljon, valamint a természeti folyamatok milyen hatással vannak a természetet fogyasztó turizmusra. A turista döntése általában összetett információelemzési és értékelési folyamat eredménye. A szabadidős turizmus bizonyos szegmenseiben az utazás bekövetkeztét és célját meghatározhatják olyan „last minute” tényezők, mint a pillanatnyi időjárás vagy az elkövetkező néhány napra vonatkozó meteorológiai előrejelzés. A klíma mint külső tényező globális változása alapvetően átalakíthatja a nemzetközi turisztikai piac keresleti és kínálati jellemzőit. A turizmus egyszerre okozója és elszenvedője a természetben bekövetkező változásoknak. Az ember által előidézett negatív externáliákra a természet is reagál, helyenként visszavág – éghajlati és domborzati változásokkal, járványokkal, természeti katasztrófákkal, illetve az állat- és növényvilág átrendeződésével, amelyek átrajzolják a turisztikai térképeket is.
Élelmiszer-biztonsági kockázatok a globalizálódó turizmus és vendéglátás árnyékában
Food safety risks in the shadow of globalized tourism and hospitality
A Covid–19-világjárvány megfékezésére bevezetett korlátozások és utazási tilalmak szinte egyik napról a másikra lehetetlenítették el a turizmust. Jelen tanulmány célja, hogy az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) jelentése alapján képet adjon az utazáshoz kapcsolódó, élelmiszer-eredetű megbetegedésekről. A Covid–19 miatti korlátozások enyhítése és a konszolidálódó turizmus következtében 2022-ben az utazással összefüggő – állatról emberre terjedő, élelmiszer-eredetű – megbetegedések száma az előző évhez képest növekedést mutatott, a két legjelentősebb megbetegedés esetében azonban a világjárvány kitörése előtti szintnek csak nagyjából felét érte el. Tanulmányunkból a négy legjelentősebb fertőzés esetében az utazással összefüggő megbetegedések és a megbetegedésekben érintettek származási országai is kirajzolódnak.
„Horgász a pácban” – A természetkárosító cselekmények és a turizmus kapcsolata
“Poacher in the net” – The relationship between environmental crime and tourism
A tanulmány a hazai helyzet értékelésén és néhány nemzetközi példán keresztül azt vizsgálja, hogy a turizmus régóta kutatott negatív fizikai hatásai közül a természetkárosítási esetek összefüggésbe hozhatók-e a turistákkal. A tanulmány tárgyalja a hazánk belföldi és nemzetközi turizmusához kapcsolódó, abból eredeztethető természetkárosítási tevékenységek jogi szabályozását. A szerzők a nyilvános adatok alapján – a turizmussal kapcsolatba hozható természetkárosítási cselekmények adatainak elemzése mellett – szakirodalom feldolgozásával vizsgálták, hogy a látogatók által (is) károsított természet milyen formában hat a turizmusra, van-e esély az egyensúly megteremtésére. Az eredmények nem túl kedvezőek, de a tudományos igényesség megkövetelné a további, mélyrehatóbb vizsgálatokat.
A klímaváltozás turisztikai célú személyközlekedési szokásokra gyakorolt hatásainak vizsgálata
Examining the impacts of climate change on passenger transport patterns and options, with a special focus on tourist mobility
A környezeti fenntarthatóság egyre hangsúlyosabb témakör valamennyi tudományterületi megközelítésben. A személyközlekedés, illetve a turisztikai célú helyváltoztatások ökológiai lábnyoma jelentős, emiatt elengedhetetlen a káros externáliák visszaszorítását elősegítő technológiai megoldások és változó fogyasztási mintázatok vizsgálata. Tanulmányunk egy szakirodalmi áttekintés keretében szintetizálja a klímaváltozást ellensúlyozó megoldásokat, feltörekvő trendeket és diszruptív személyközlekedési innovációkat. A szekunder kutatás ezáltal elősegíti a témakört érintő dilemmák rendszerezését, a szakpolitikai döntések előkészítését, valamint további, empirikus kutatások előkészítését.
Környezetbiztonsági kihívások a városi turizmusban
Environmental safety challenges in urban tourism
A városok szerepe kiemelkedő mind a kultúra, mind a gazdasági élet és a népesség koncentrációjának szempontjából, és egy város mint lakóhely, munkahely, szolgáltatási központ, közlekedési csomópont, befektetési célpont, rendezvényhelyszín és mint desztináció különösen érdekes a környezetbiztonság szemszögéből is. A városi turizmus vendégköre sokrétű, az üzleti utazók és a kulturális turisták mellett a barát- és rokonlátogatások, valamint a helyi lakosság általi szabadidős fogyasztás is jellemző. A városi desztinációk népszerűségének növekedésével a túlturizmus környezetre és életminőségre gyakorolt negatív hatásai is megjelenhetnek. Jelen tanulmány a városi turizmus sajátos környezetbiztonsági aspektusait, kihívásait és jó gyakorlatait vizsgálja hazai és nemzetközi példákon keresztül.
A környezetvédelmi jogi normák és a zöldre festés a turizmusban – A greenwashing jelenség és szabályozási háttere
The greenwashing phenomenon and its legal regulatory background
A környezet védelme mind a vállalkozások, mind a fogyasztók számára központi jelentőségű kérdéssé vált. Így napjainkban a vállalati kommunikáció egyik fontos eleme, hogy felhívják a figyelmet termékeik, szolgáltatásaik készítésének környezetet óvó, fenntartható aspektusaira. A vállalatok azonban profitorientáltak, céljuk a fogyasztók megnyerése, és nem riadnak vissza attól, hogy zöldbe burkolt, sokszor teljesen üres frázisokat segítségül hívva tegyenek szert több utasra, nagyobb bevételre.
Cikkünk célja, hogy bemutassa ezt a jelenséget a turizmus területén, és rávilágítson a „zöldre festés” szabályozási hátterének nehézségeire, miközben rövid áttekintést is adunk a környezetvédelmi tárgyú normák és kezdeményezések tekintetében.
