Browse
Abstract
The work was carried out to explore whether the anti-inflammatory effect of n-3 unsaturated fatty acids on patients with rheumatoid arthritis is related to the levels of inflammatory markers CRP and ESR. Studies on the treatment of rheumatoid arthritis with n-3 unsaturated fatty acid diet therapy and the outcome index containing CRP and/or ESR were included, and studies on the subjects suffering from other diseases affecting the outcome index were excluded. PubMed, Web of Science, EMBASE and Google Scholar were systematically searched, and all studies published from the establishment of the library to 2024 were collected. The Cochrane Bias Risk Assessment tool was used to evaluate the quality of the included studies. Data analysis was performed using Stata 16.0 software. Seven studies were included in this analysis. A total of 399 subjects were studied to explore the effect of an n-3 unsaturated fatty acid diet on rheumatoid arthritis. The results showed that there was no significant difference in CRP (Hedges's g = 0.06, 95% CI: −0.48–0.37, P = 0.79) and ESR (Hedges's g = −0.14, 95% CI: −0.61–0.33, P = 0.55) between the intervention and control groups. The results of this study showed that the anti-inflammatory effect of unsaturated fatty acids on rheumatoid arthritis was not correlated with CRP and ESR levels. Due to the small number of included studies, more high-quality studies are still needed to confirm this.
Abstract
Along with climate change, or by transportation of agricultural products, such as fruits and ornamental plants, their alien insect pests have also started to appear in Hungary. Although these pest species are sometimes sparsely studied, their biology and interactions with their host plants provide key information for monitoring their spread and identifying their vulnerable points, targets for developing methods preventing their overpopulation. In this review article we have collected data on newly emerged moth species recently found in Hungary that might threaten plantations in Hungary in the near future.
Abstract
Foodborne pathogens' transmission is essential in the spread of antibiotic resistance, and extended-spectrum beta-lactamase-producing Escherichia coli especially threatens public health. E. coli plays an essential role in the resistance to commonly used beta-lactam group antibiotics. Ready-to-eat (RTE) stuffed mussels are among many restaurants and street vendors, presenting potential health risks of food hygiene origin. 200 RTE stuffed mussels were collected from the Asian and European sides of Istanbul and analysed for the presence of E. coli. As a result of PCR analysis, E. coli was detected in 7 (3.5%) samples. An antibiotic susceptibility test was performed using the disc diffusion method to determine ESBL and carbapenem resistance. All isolates were resistant to ampicillin. The double-disk synergy test was performed as an ESBL phenotypic confirmation test, and no phenotypically ESBL-producing E. coli were detected. The bla TEM gene was detected in one isolate (14.2%) by mPCR, but bla CTX-M, bla SHV, and bla OXA genes were not observed. Meropenem and imipenem were used with the disk diffusion method for carbapenem resistance study, and no resistant isolate was found. Carbapenem resistance genes were investigated by monoplex PCR, and bla NDM-1, bla OXA-48, bla VIM, and bla IMP resistance genes were not detected. This is the first report on ESBL-producing E. coli in RTE stuffed mussels in Türkiye, which draws attention to a public health risk.
A hazai láptalajok osztályozás-története és az osztályozás továbbfejlesztése
History of classification of bog soils in Hungary and a proposal for the further development of classification
A vitaalapnak szánt dolgozat bemutatja a hazai láptalajok kutatás- és osztályozás történeti (kronológiai) fejlődését 1859-től napjainkig. A bemutató ismertetés, kritikai elemzés kiemeli az osztályozás fejlődése, és a genetikus, talajföldrajzi osztályozás kialakulása szempontjából fontos eredményeket. Meghatározza a kialakult osztályozás továbbfejlesztését képező ismereteket, amelyek a következők (DÖMSÖDI, 2015; DÖMSÖDI, 1988):
-
A „láp” és a „láptalaj” képződés genezise: folyamata, szakaszai, típusai
-
A láptalajok talajképző tényezői:
-
2.1 Az egykori láp környezetének éghajlati viszonyai (főként éghajlati, klimatikus tényező).
-
2.2 A láp élővilág jellege: rétláp, mohaláp, al-láp, fel-láp, (ökológiai fejlődéstörténeti) és növényzete (vegetáció) tényező.
-
2.3 A láp felszínalaktani jellege és geomorfológiai helye (síkláp, dombláp, völgyláp, medenceláp), domborzati tényező.
-
2.4 A láp, illetve a talaj kora (földtörténeti; abszolút, relatív kortényező).
-
2.5 A láp, illetve a talaj földhasználata: rét, legelő, erdő, szántó művelése (antropogén hatások tényezője).
-
-
A láptalajok típusai, altípusai, az altípusok típusszelvényei, mindezek definíciói és dimenziói.
Abstract
This study examined the production of kombucha beverages with several combination of black tea and Aloysia citrodora. For this purpose, five types of kombucha drinks were prepared using different ratios of pure black tea and pure A. citrodora (80:0, 50:30, 40:40, 30:50, and 0:80). Total phenolic and flavonoid content, radical-scavenging capacity based on DPPH, ferric reducing antioxidant power (FRAP) in the fermentation period (days 0, 5, 10, and 15), and cytotoxicity on the 15th day have been evaluated. The results showed that phenolic and flavonoid contents and antioxidant properties increased during fermentation (P < 0.01). Using A. citrodora as a substrate enhanced the phenolic and antioxidant properties. The maximum amounts of polyphenols and flavonoids were 240.24 mg GAE/mL and 49.65 μg QE/mL, respectively, and the DPPH value was 92.81% for the samples with an equal ratio of black tea and A. citrodora on the 15th day. In addition, this sample had the highest rate (66%) of destroying PC3 prostate cancer cells at a 600 μg dL−1 concentration. Using A. citrodora in kombucha drink not only improved the health indices but also caused better acceptance by the sensory evaluators compared to the sample of kombucha beverage produced with pure black tea.
Abstract
Our study aims to examine the perceptions of chefs and restaurants' management in Hungary regarding the importance of health and nutrition in menu planning in today's catering businesses. We assessed 190 complete responses from chefs/cooks and managers/owners of restaurants and catering businesses in Hungary between February 2021 and February 2022 via email on four aspects; health, nutrition, nutrition practice, and consumers' concerns. This study shows an overall improvement in chefs' and restaurants' management's nutritional knowledge compared with similar studies in the past. However, most chefs still believe that the customers ignore the nutrition and nutrient content of the meals when dining away from home. In addition, experienced chefs do not perceive that the preparation of low-fat foods requires additional work and that low fat-foods can taste great. This study found no significant differences related to nutrition in menu planning based on chefs' and managers' backgrounds (i.e., gender, age, position, educational level, work experience, and type and location of establishment).
Abstract
This study aimed to evaluate the efficiency of various mash acidification techniques in alcoholic fermentation for the production of apple spirit. Lachancea thermotolerans and Lactiplantibacillus plantarum strains were selected to conduct pre-fermentative acidification of the mash alongside a conventional chemical acidification approach. The results confirm that L. thermotolerans and L. plantarum possess acidifying potential and can serve as effective biotools for the protection of apple mash during fermentation. Through their outstanding lactic acid production (1.05–1.26 g L−1), they were able to reduce the pH of the mash by 0.29–0.40 pH units. Moreover, the sequential fermentation of these strains with Saccharomyces cerevisiae is a powerful strategy to modulate the aroma profile of apple spirits. Spirits were characterised by an enhanced ester profile with particularly increased ethyl lactate concentrations.
Az erdőállományok talajvíz utánpótlódásra gyakorolt hatásának vizsgálata kecskemét-ménteleki mintaterületen
Investigation of the impact of forest stands on groundwater recharge in the Kecskemét-Méntelek study area
Az Alföldet, azon belül is különösen a Homokhátságot érintő talajvízszint süllyedés, súlyos ökológiai és gazdasági következményekkel is járó problémakör. A jelenség hátterében álló lehetséges okokkal kapcsolatban több évtizede zajlik kutatómunka, ugyanakkor ezek relatív súlyának meghatározása a mai napig tudományos vita tárgyát képezi.
Több szerző is kiemeli az erdőtelepítések talajvízszint csökkentő hatásának fontosságát. Ez a hatás két módon, a vegetáció vízfelvétele, illetve a csapadékból történő utánpótlódás csökkentése (intercepció, talajnedvesség felvétel) által jelentkezhet. Ezen mechanizmusok működését vizsgáltuk meg egy akác (Robinia pseudoacacia) és egy fekete fenyő (Pinus nigra) állomány esetében a Homokhátságon, Kecskemét-Ménteleken kialakított mintaterületünkön, 90, 150 és 200 cm-es mélységben, nagy időbeli felbontással mért talajnedvesség, illetve talajvíz adatokra alapozva.
Az adatok alapján feltételezhető, hogy a talajvízből nem történik közvetlen, vagy közvetett vízfelvétel, aminek oka vélhetően a gyökérzóna és a talajvíz közti igen jelentős horizontális távolság. A talajnedvesség esetében a sekélyebb rétegekben egyértelműen jelentkezik az erdőállományok szezonális szárító hatása. Ugyanakkor a mélyebb rétegek talajnedvesség adatai alapján kijelenthető, hogy a csapadékból történő talajvíz visszatöltődésre leginkább az akác állomány alatt van elméleti lehetőség. A látszólagos ellentmondás feltételezhetően a gyökérzet által kialakított makropórusok hatásával magyarázható. Ezt támasztja alá az akác és fekete fenyő állományok közti igen jelentős eltérés is.
Következtetésünk, hogy az erdőállományok lokálisan jelentősen eltérő hatást gyakorolhatnak a talajvízszintre. Ezért a lezajló folyamatok hátterét, általános jellegű megállapítások helyett, az adott hidrológiai rendszer több elemét vizsgáló monitoring adataira alapozva lehetséges csak felderíteni.
Abstract
A new vagrant species of phyllocoptine mites, Paraepitrimerus abaujensis n. sp. associated with Minuartia frutescens (Caryophyllaceae) is described and illustrated from Hungary.
