Browse

You are looking at 121 - 130 of 77,009 items

Xylanase plays an important role in the food, feed, and pulp/paper industry. Filamentous fungi have been considered as useful producers of this enzyme from an industrial point of view, due to the fact that they excrete xylanases into the medium. In this study, four fungal species belonging to different genera, i.e. Aspergillus, Cochliobolus, Pyrenophora, and Penicillium were isolated from different sources and compared for their ability to produce xylanase in submerged culture. The fungal species showed enzyme activity as determined by dinitrosalicylic acid (DNS) method. It was found that the two saprophytic Aspergillus strains, i.e A. terreus (Fss 129) and A. niger (SS7) had the highest xylanase activity of 474 and 294 U ml–1 at pH 7 and 8, respectively, in the presence of corn cob hulls after 120 h of incubation. The production of xylanase seemed to be strongly influenced by the interactive effect of initial pH on the fungi. Interestingly, xylanase was better produced by the saprophytic fungi of Aspergillus and Penicillium than by the plant pathogenic ones of Cochliobolus and Pyrenophora. This work provides additional information to support future research on fungi with different lifestyles for food industrial production of xylanase.

Restricted access

Abstract

Mono- and bis-pyridinium quaternary aldoximes (K-oximes) have long been employed as cholinesterase reactivator components of antidotes against lethal cholinesterase-inhibiting organophosphorous chemicals. Their positive charge poses difficulties in their chromatographic analysis, resulting in the publication of different approaches for each K-oxime. A multiplexed method is presented for the rapid quantitation of 10 K-oximes in blood with its utility demonstrated in vivo. Liquid chromatography with absorbance detection was employed. Reversed-phase separation was achieved on a highly nonpolar stationary phase. Method validation was based on the respective guideline of the European Medicines Agency. Times to peak concentrations and 120-min areas under the time–concentration curves were determined in rats following intraperitoneal administration. Adequate retention and separation of K-oximes with acceptable peak shapes in short isocratic runs was achieved by adjusting ionic strength, organic content and the concentration of the ion-pairing agent of the mobile phase. Chromatographic properties were governed by optimizing the concentration of dissolved ions. Accurate adjustment of the organic content was indispensable for avoiding peak drifting and splitting. Dose-adjusted exposure to K-347 and K-868 was exceptionally low, while exposure to K-48 was the highest. The method is suitable for screening systemic exposure to various K-oximes and can be extended.

Open access

Changes of edible oil quality factors and formation of 3-monochloro-1,2-propanediol fatty acid esters (3-MCPD-FE) during deep-fat frying in four different experiments (control, salt, pork chop, and chicken liver) with high oleic sunflower oil were compared in this study. Based on the results of investigated oil quality parameters, which were free fatty acid (FFA), anisidine value (AV), UV extinction at 232 and 268 nm (E232 and E268, respectively), and total polar material (TPM), only a modest deterioration of the frying oil was observed. As we expected, the 3-MCPD-FE content in the control samples did not reach the limit of quantification (0.1 mg kg–1), while the table salt itself caused a slight increase. The results of pork chop and chicken liver experiments were not statistically different from each other, after the third frying circle 0.52 and 0.39 mg kg–1 3-MCPD-FE levels were reached, respectively. Based on these values, the human exposure estimation resulted in a low risk.

Open access

Clostridioides (formerly Clostridium) difficile infections (CDIs) are becoming more common and more serious. C. difficile is the etiologic agent of antibiotic-associated diarrhea, pseudomembranous enterocolitis, and toxic megacolon while CDIs recur in 7.9% of patients. About 42.9 CDI cases/10,000 patient-days are diagnosed each day in Europe, whereas in Poland 5.6 CDI cases/10,000 patient-days are reported; however, the median for European countries is 2.9 CDI cases/10,000 patient-days. Epidemiology of CDIs has changed in recent years and risk of developing the disease has doubled in the past decade that is largely determined by use of antibiotics. Studies show that rate of antibiotic consumption in the non-hospital sector in Poland is much higher than the European average (27 vs. 21.8 DDD/1,000 patient-days), and this value has increased in recent years. Antibiotic consumption has also increased in the hospital sector, especially in the intensive care units – 1,520 DDD/1,000 patient-days (ranging from 620 to 3,960 DDD/1,000 patient-days) – and was significantly higher than in Germany 1,305 (ranging from 463 to 2,216 DDD/1,000 patient-days) or in Sweden 1,147 (ranging from 605 to 2,134 DDD/1,000 patient-days). The recent rise in CDI incidence has prompted a search for alternative treatments. Great hope is placed in probiotics, bacteriocins, monoclonal antibodies, bacteriophages, and developing new vaccines.

Restricted access
Authors: Tamás Resál, Mariann Rutka, Kata Szántó, Klaudia Farkas and Tamás Molnár

Absztrakt:

A gyulladásos bélbetegségben szenvedők kezeléstől függetlenül fogékonyabbak a súlyos, hospitalizációt igénylő vírusinfekciókkal szemben. A betegség kezelésére használt immunszuppresszív és/vagy biológiai terápiák sokszorosára növelik az opportunista fertőzések, köztük az alsó légúti infekciók veszélyét, így az új koronavírus (severe acute respiratory syndrome coronavirus-2) okozta járvány miatt – mely elsősorban tüdőgyulladást okoz – érdemes a megszokottól eltérő terápiás megfontolásokat alkalmazni az effektív és biztonságos betegellátás érdekében. A gyulladásos bélbetegek fokozott koronavírus-rizikóját feltételező várakozásokkal ellentétben a járványban legjobban érintett országok közül sem az Észak-Olaszország, sem a Kína területéről származó tanulmány nem közölt fertőzést egyetlen, gyulladásos bélbetegségben szenvedő egyénnél sem. Ennek hátterében számos tényező állhat, mint például a betegek alacsonyabb átlagéletkora, a társbetegségek ritkább előfordulása stb. Ennek ellenére nem szabad megfeledkezni arról, hogy az immunszuppresszív és/vagy biológiai kezelésben részesülő betegek a veszélyeztetett csoportba tartoznak. Bizonyos esetekben szükségessé válhat a terápia módosítása, a gyógyszeres kezelés változtatásakor azonban vegyük figyelembe, hogy a relapsus és az ennek következtében szükségessé váló ambuláns megjelenés, majd esetleges hospitalizáció növeli a koronavírus-infekció veszélyét. Ennek tükrében a fellángolást mindenképp el kell kerülni, aminek záloga a megkezdett, hatékony kezelés folytatása. Mégis, a nem fertőzött, de a prognosztikai tényezők alapján fokozott rizikójú csoportban is már ajánlott lehet a módosítás. Közleményünk célja, hogy – a nemzetközi terápiás irányelvek alapján – hazánkban is alkalmazható gyakorlati ajánlást nyújtson a praktizáló orvosok számára a járvány idejére, megkönnyítve és hatékonyabbá téve ezzel a gyulladásos bélbetegek ellátását. Orv Hetil. 2020; 161(25): 1022–1027.

Open access
Authors: Domonkos Pap, Ádám Vannay and Attila Szabó J.

Absztrakt:

A vese filtrációs alapegységei a glomerulusok, melyek passzív hemodinamikai feladatukon túl komplex szabályozási mechanizmusokban is részt vesznek. Ezek közül fontosak az immunmediált folyamatok, amelyek a glomerularis homeostasis élettani biztosításán túl lokális szövetkárosító mechanizmusokat is elindíthatnak. Az immunológiai eredetű krónikus glomerularis betegségek gyakori okai a végstádiumú vesebetegség kialakulásának. Az immunrendszer kétélű kardként részt vesz a vese fiziológiás állapotának fenntartásában, de emellett meghatározó szerepe van a glomerularis károsodások kiváltásában. A nem megfelelően szabályozott, túlzott mértékű immunválasz felelős a glomerulonephritisek jelentős részéért, mely folyamat során károsodhat a glomerulusokat alkotó valamennyi strukturális és sejtes elem, beleértve a glomerularis bazálmembránt, a mesangialis és kapilláris-endothelsejteket, a podocytákat, valamint a parietalis epithelsejtréteget. Közleményünkben az egyes glomerularis komponenseknek, valamint a természetes és adaptív immunrendszernek a glomeruluskárosodásban betöltött szerepét foglaljuk össze. Orv Hetil. 2020; 161(24): 993–1001.

Open access

The breadmaking quality of bug-damaged wheat flours with high protease activity (HPAWF) and low protease activity (LPAWF) was attempted to be improved by using sourdough (prepared by L. plantarum (SD1) and L. sanfrancissensis (SD2)) and liquid rye sour (LRS) in this study. The effects of sourdoughs (20 and 40%) and LRS (1 and 2%) on the protease activity of the HPAWF were determined by SDS-PAGE. Protease activity of HPAWF decreased with the addition of 40% SD1, 20% SD2, and both levels of LRS (1 and 2%) compared to a control sample. The HPAWF bread samples produced with LRS (1 and 2%) had higher volume (P<0.05) and bread quality as compared to sourdough applications. LPAWF bread sample was comparable with those of 40% SD2 added sample in terms of volume and hardness (N) values (P>0.05), while SD1 addition caused quality losses. The overall results suggested that addition of 2% LRS had promising results for improving bread quality flours that were damaged by suni-bug at low levels.

Restricted access

Absztrakt:

Bevezetés: Magyarországon az elmúlt években több alkalommal is tapasztaltunk az év első három hónapjában halálozási csúcsokat. Az influenza szerepének tisztázására még nem született olyan halandósági elemzés, amelynek eredményei más országok ugyanolyan módszerrel kapott eredményeivel összehasonlíthatók lennének. Célkitűzés: A 2009/10 és 2016/17 közötti időszakra vonatkozóan az influenzához köthető magyarországi többlethalálozások alakulásának bemutatása a FluMOMO statisztikai programcsomag alkalmazásával. Módszer: A halálozások heti számát (függő változó) modellezzük egy többváltozós idősoros elemzéssel, amelyben az influenzaaktivitás és az extrém időjárási körülmények szerepelnek magyarázó változóként. Az influenzaaktivitást az influenzaszerű tünetekkel háziorvoshoz fordulók konzultációs aránya (ILI) alapján becsüljük. Eredmények: Az influenzával összefüggésbe hozhatóan 2009/10-ben 1091, 2010/11-ben 2969, 2011/12-ben 4036, 2012/13-ban 2336, 2013/14-ben 2608, 2014/15-ben 6470, 2015/16-ban 51, 2016/17-ben pedig 5162 haláleset történhetett. Az évenkénti átlagos többlethalandósági ráta az össznépességben 0,5 és 52,7 (1/100 000) fő között alakult. A halálozás más országokban hasonló módszerrel kapott számokhoz és rátákhoz viszonyítva Magyarországon hasonló nagyságrendű, ugyanakkor tendenciaszerűen magasabb. Következtetés: Magasabb oltási arányt elért országokban az influenza okozta halálozás tendenciaszerűen alacsonyabb; Magyarországon az oltási ráta növelésére van szükség. Orv Hetil. 2020; 161(23): 962–970.

Restricted access
Authors: R. Amiri Qandashtant, E. Ataye Salehi, A. Mohamadi Sani, M. Mehraban Sangatash and O. Safari

Probiotic food products are available at the supermarket commercially, but probiotic bakery products are much less in evidence. In the present study, methyl cellulose (2%), whey protein concentrate (2%), corn starch (1%), and soybean oil at 2, 4, and 6% were used for coating layer on the bulked bread surface, and then the quality properties were studied. The results showed that Lactobacillus rhamnosus GG, as probiotic component of the coating, immobilized in corn starch, whey protein, and methyl cellulose films had enhanced viability throughout shelf-life. The probiotics remained viable for 4 days, maintaining high viable cell number levels. Adding soybean oil at 6% concentration enhanced texture, sensory properties, and image index during storage.

Restricted access
Authors: Zsófia Küronya, Tamás Martin, Edina Kiss, Mihály Szőnyi and Krisztina Bíró

Absztrakt:

A kannabisz a legnépszerűbb lágy drogok közé tartozik, a kávé, a dohány és az alkohol után világszerte a negyedik legtöbbet fogyasztott pszichoaktív szer. A két legismertebb növényi kannabinoid, a szigorúan ellenőrzött pszichotrop delta-9-tetrahidrokannabinol és a pszichoaktív hatással nem rendelkező, 2004 óta Magyarországon is elérhető, csupán bejelentési kötelezettséggel járó, étrend-kiegészítőnek minősülő kannabidiol. Az orvosi célú kannabisz használatával kapcsolatban, főleg onkológiai indikációban, számos tévhit kering. Közleményünkben összefoglaljuk a kannabisz történetét, hatásmechanizmusát, az onkológiai alkalmazásra jelenleg rendelkezésre álló evidenciákat, a jogi szabályozást, és külön felhívjuk a figyelmet a kannabidiol alkalmazásakor felmerülő potenciális veszélyekre. Orv Hetil. 2020; 161(25): 1035–1041.

Restricted access