Browse

You are looking at 1 - 10 of 81,012 items for

  • Refine by Access: All Content x
Clear All

Abstract

This study aims to formulate the optimal pectin-curcumin-lemongrass oil emulsion (PE) for coating of chicken fillet at 50:50%, 70:30%, and 90:10%, based on microbial growth inhibition, freshness consistency, and fat absorption during frying. Throughout the 7 days of storage, chicken fillet coated with 70:30% PE showed significant (P < 0.05) suppressive activity against psychrophilic bacteria (8.09 ± 0.00 log10 CFU g−1) compared to non-coated sample (8.27 ± 0.06 log10 CFU g−1). In contrast, 90:10% PE coating inhibited the growth of yeasts or moulds on chicken fillet at 8.24 ± 0.28 log10 CFU g−1, compared to non-coated sample (9.16 ± 0.14 log10 CFU g−1). The 70:30% PE coating showed a better fillet's toughness (18.30 ± 1.32 N mm−1 s−1) and firmness (1.49 ± 0.22 N mm−1) when compared to fillet without coating. After 7 days of storage, coated and uncoated samples showed the same total colour difference (E value) indicating PE coating preserved the texture of fillet and colour. Both coated samples (70:30% and 90:10%) reduced fat uptake during frying by 13.70%–14.25%. The application of PE coating at 90:10% was effectively functioned as an excellent coating to preserve the quality and safety of fillet.

Restricted access

Alsó légúti minták molekuláris mikrobiológiai vizsgálata a koronavírus-járvány időszakában

Molecular microbiological testing of lower respiratory tract samples during COVID–19 pandemic

Orvosi Hetilap
Authors:
Sándor Károlyi
,
Emese Juhász
,
Miklós Iván
,
Edina Szabó
,
Petronella Farkas
,
Kamilla Székely
, and
Katalin Kristóf

Bevezetés: A BioFire FilmArray Pneumonia plus Panel (bioMérieux) az alsó légúti fertőzések mikrobiológiai diagnosztikájára kidolgozott „real-time” PCR-rendszer, mely 18 baktérium, 9 vírus és 7 antibiotikum-rezisztenciagén kimutatására képes. A két órán belül eredményt adó módszer segíti a pneumonia differenciáldiagnosztikáját, a terápiás döntéshozatalt. Célkitűzés: Laboratóriumunkban pneumonia kivizsgálása érdekében végzett PCR-paneltesztek eredményeinek áttekintése, a hagyományos bakteriológiai feldolgozás eredményeivel való összehasonlítása. Módszerek: A 2020. október és 2021. szeptember közötti időszakban 820, feltételezetten pneumoniás kórházi betegtől származó alsó légúti mintát vizsgáltunk a PCR-panellel. A mintákból a multiplex PCR-vizsgálat mellett tenyésztést is végeztünk. A kiegészítő SARS-CoV-2-PCR-vizsgálatok orr-garat törletből vett mintákból történtek. Eredmények: A minták 40%-a SARS-CoV-2-pozitív betegtől származott. A minták 60%-ánál jelzett patogént vagy rezisztenciagént a PCR-panel. A három leggyakrabban kimutatott kórokozó a Pseudomonas aeruginosa, a Staphylococcus aureus és az Acinetobacter baumannii volt. A PCR-rel detektált baktériumok 44%-a tenyésztéssel nem igazolódott, és viszont: tenyésztéssel számos olyan baktériumot, gombafajt, antibiotikum-rezisztenciamechanizmust igazoltunk, melyet a PCR-panel nem vizsgált, vagy melyre negatív eredményt adott. A SARS-CoV-2-pozitív csoportban a S. aureus adta az azonosított kórokozók 25,8%-át. A leggyakrabban kimutatott rezisztenciagén a mecA/C (MRSA) volt. A SARS-CoV-2-pozitív betegek mintáinak 2%-ában, míg a SARS-CoV-2-negatív betegek mintáinak 13%-ában mutattunk ki egyéb légúti vírusgént is. Következtetés: A kórházi pneumoniák gyakori kórokozóit PCR-vizsgálataink eredményei igazolták. A PCR-panel célspektrumában nem szereplő kórokozók jelentősége és az antibiotikumrezisztenciák multifaktoriális volta miatt a pneumoniaspecifikus multiplex PCR-vizsgálatokat tenyésztéssel együtt javasolt végezni, és ezek eredményét együttesen érdemes értelmezni. Orv Hetil. 2022; 163(33): 1295–1302.

Open access

Diabetes és a nyomelemek

Diabetes and trace elements

Orvosi Hetilap
Authors:
Klára Szentmihályi
,
Szilvia Klébert
, and
Anikó Somogyi

Bizonyos nyomelemek ionos, illetve komplexen kötött vegyületei nélkülözhetetlenek számtalan biokémiai folyamatban, a humán szervezet megfelelő működéséhez. Hiányuk vagy akkumulációjuk számos egészségügyi problémát, betegséget okoz. Korábban az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség kezelésében a nyomelemeket kulcsfontosságú faktornak gondolták, azonban a diabetes kialakulásában a nyomelemek hiánya, fontossága vagy a szövődmények kialakulásában és kezelésében a nyomelemstatus megítélése, a pótlás fontossága még ma is ellentmondásos. A szerzők ezért áttekintik a nyomelemek szerepét a diabetes kialakulásában, patogenezisében és progressziójában. Röviden beszámolnak a cink(II), a mangán(II, III), a réz(I, II), a króm(III), a vas(II, III), a kobalt(II), a vanádium(III, IV, V), a molibdén(IV, VI), a jód(I), a szelén(II, IV, VI) és a lítium(I) humán szervezetben ismert legfontosabb folyamatairól és a diabetesszel összefüggő biokémiai változásokról. Részletezik a nyomelemstatus eltéréseit diabetesben, kapcsolatukat a szabad gyökökkel és az antioxidáns védelmi rendszerrel. Rátérnek néhány rizikófaktor tárgyalására, amely súlyosabb mikroelemhiányhoz és szövődmények kialakulásához vezet. Orv Hetil. 2022; 163(33): 1303–1310.

Open access

Dörnyei Sándor (1926–2022).

A Horus búcsúzik Alexander Multifronstól

Sándor Dörnyei (1926–2022).

The Horus says good-bye to Alexander Multifrons
Orvosi Hetilap
Author:
László Kiss
Restricted access

A magzatok intrapartum monitorizálásának lehetőségei elhízott várandósokban

The possibilities of intrapartum fetal monitorization in obese pregnant women

Orvosi Hetilap
Authors:
Sándor Rácz
,
Kálmán Kovács
,
József Bódis
, and
Bálint Farkas

A kóros elhízás mint népbetegség a 21. század egyik legnagyobb egészségügyi kihívása. Egyre szélesebb néptömegeket érint, és számos szellemi, valamint fizikai kedvezőtlen hatása van, egyéb betegségekkel társulva pedig növeli azok mortalitását, morbiditását. Szülészeti vonatkozásai is ismertek. A kóros elhízással küzdő hölgyeknél nehezebb a teherbe esés, több a vetélés. Az elhízás a várandósság alatt számos betegség kialakulásának kockázatát növeli, befolyásolja a szülés kimenetelét, a szülés alatt bekövetkező esetleges szövődmények előfordulási arányát, még a magzat fejlődésére is hatással van, ami további problémák kialakulásához vezethet. A várandósság miatt amúgy is terhelt anyai keringésre pedig jelentős többletterhelést jelent az anya kóros elhízása, ami jelentős elektrofiziológiai eltérésekben is megmutatkozhat. Az anyai hasfal vastagsága emellett jelentősen megnehezítheti a magzatok állapotának ellenőrzését. Ennek jelenleg a legszélesebb körben használt módja a hagyományos kardiotokográfia. Előnye a könnyű használhatóság mellett a noninvazivitása. Hátránya, hogy nem mindig ad pontos képet a magzatok valós, méhen belüli állapotáról, emellett a regisztrálás hatékonyságát a magzat, illetve az anya túlzott súlygyarapodása jelentősen ronthatja. A jelen összefoglalóban a világirodalmi adatok áttekintésével arra kerestük a választ, hogy jelenleg milyen eszközök érhetők el, illetve milyen fejlesztések folynak a magzatok méhen belüli állapotának pontosabb, az anya testsúlyától kevésbé függő észlelését lehetővé tévő módszerek kidolgozására. Orv Hetil. 2022; 163(33): 1311–1317.

Open access

Percutan endovascularis aortarekonstrukcióval szerzett kezdeti tapasztalataink

Initial experiences with percutaneous endovascular aortic reconstruction

Orvosi Hetilap
Authors:
Márton Berczeli
,
Péter Osztrogonácz
,
László Hidi
, and
Zoltán Szeberin

Bevezetés: A bőrön keresztüli punkcióból végzett aortarekonstrukció újabb mérföldkő az aortasebészetben. Ebben a vascularis záróeszközök evolúciója kulcsszerepet játszott. Ezek segítségével a nagyobb átmérőjű, endovascularis műszerek után keletkező, artérián ejtett nyílások sebészi feltárás nélkül zárhatóvá váltak. Célkitűzés: Célunk volt, hogy megvizsgáljuk a percutan endovascularis aortarekonstrukciók technikai sikerességét, és elemezzük a technika alkalmazásával szerzett kezdeti tapasztalatainkat. Módszer: Prospektív vizsgálatunkban a 2020. október 15. és 2021. március 31. közötti időszakban endovascularis aortarekonstrukción átesett betegeket vizsgáltuk. Az arteria femoralis communison keresztüli percutan rekonstrukcióra alkalmasnak ítélt betegeket vontuk be kutatásunkba. A technikai sikerességet, az ellátással kapcsolatos kórházi szövődményeket és a beavatkozás eredményességét befolyásoló rizikófaktorokat vizsgáltuk. Eredmények: Az adott időszakban 43 betegnél történt endovascularis aortaműtét, 38 beteget tartottunk percutan beavatkozásra alkalmasnak. Döntően infrarenalis aortaaneurysma (n = 26, 68,4%) miatt történt beavatkozás. Az ultrahangvezérelten szúrt punkciós nyílások zárására öltésmediált záróeszközt használtunk, oldalanként 2 (1–4) (medián, minimum–maximum) darabot. Technikailag sikeres percutan rekonstrukciót 37 (97,4%) esetben végeztünk. Az átlagos kórházi tartózkodás a rekonstrukciót követően 4,9 ± 1,7 (SD) nap volt. Összesen 3 (7,9%) esetben tapasztaltunk a behatolással kapcsolatos szövődményt, ebből 1 esetben femoralis feltárást végeztünk. A rizikófaktorokat tekintve a 18 Fr feletti eszközméret (1,26, 0,09–17,75, 0,862) és a testtömegindex (1,17, 0,923–1,5, 0,19) fokozta a behatolással kapcsolatos komplikáció lehetőségét, de egyik összefüggés sem volt szignifikáns (OR, 95% CI, p-érték). Ellenben a 30 kg/m2 testtömegindex feletti betegek között (n = 12) e szövődmény aránya szignifikánsan nagyobb volt, mint a kisebb testtömegindexű betegek körében (p = 0,008). Következtetés: A percutan végzett endovascularis aortarekonstrukció ígéretes módszer, kezdeti tapasztalataink alapján biztonságos és nagy technikai sikerrel alkalmazható az erre alkalmasnak ítélt betegeknél az arteria femoralis communison keresztül. Orv Hetil. 2022; 163(33): 1318–1323.

Open access

A Semmelweis Egyetem épületeinek „rejtett kincsei”

„Hidden treasures” of Semmelweis University’s buildings

Orvosi Hetilap
Author:
Tibor Wenger
Open access

The main goal of this paper is to analyze, depict, and characterize the semantic construction of the latest novel Przewóz [The Carriage] (2021) written by one of the most significant contemporary Polish writers Andrzej Stasiuk. A key way of organizing Stasiuk’s novel is juxtaposing semantically distant wholes, which creates strong tensions not only at the level of language but above all at the level of meaning. Categories of different meaning interpenetrate in the novel, creating a conglomerate of new meanings, showing the fractures of the world described by the novelist, the incoherence of a reality infected by war.

Such construction of the novel, based on contrasts and the tensions resulting from their occurrence, allows Stasiuk to reflect the tragedy of wartime experience. War is a catalyst that makes us aware of the uncertain anchoring of concepts and categories, hitherto considered unchanging and permanent, it allows us to capture the illusory nature of human beliefs, the incoherence of human actions, and the naivety of human recognition. The marginal comes to the fore, becoming a model of the world under a microscope, a theatre of history, revealing the nakedness of human existence. Such basic and key concepts as strength, courage, beauty, sacrifice, patriotism, culture, universality, boundary, and truth are questioned.

Stasiuk’s ontology is based upon a constant play of tensions between particular categories that make up reality. Nonetheless, the writer does not propose a coherent, unambiguous assessment of reality but rather draws attention to its complexity, impossibility of complete cognition, elusiveness, and delusion. These tensions, so pronounced in Stasiuk’s novel, reveal the illusory nature of the concepts in which a human is immersed, and at the same time, as one of the fundamental elements determining the artistic value of artwork, they are expected to lead to a catharsis, to a release of emotions, they also help to understand better the situation into which a person is thrown at the border moments. Thus, works designed in this way – as cleansing and releasing, and saturated with tension and contrasts – become, as it were, automatically universal, going far beyond transient vogues.

The goal of the paper is also to focus on these aspects of Stasiuk’s novel, to demonstrate how war as a border situation can lead to a relativization of concepts, how it can introduce confusion and chaos into a well-established, as it would seem, axiological system, which the writer demonstrates precisely by creating clear tensions. In his novel, Stasiuk does not offer a zero-one vision of the world, tensions are not created mechanically, and the writer uses contrasts and paradox, but what is really important for him are halftones, ambiguities, multivocalities, and a smooth transition in between categories. This is what sets Stasiuk’s world in motion.

Open access

Abstract

This note argues that the text of Ciris 58 should read: illam etiam aerumnis quod saepe legamus Ulixi.

Restricted access

Das anekdotische Erzählen als moderne poetische Form im Kontext der tschechischen und der ungarischen Literatur

Anecdotal Narrative as a Modern Poetic Form in the Context of Czech and Hungarian Literature

Studia Slavica
Author:
Tibor Gintli

Die Anekdote wird durch den in der Literaturwissenschaft entstandenen Konsens als eine Gattung angesehen, die im 20. Jahrhundert endgültig veraltet ist. In meinem Beitrag möchte ich am Beispiel von Bohumil Hrabal und Péter Esterházy zeigen, auf welche Weise sich die anekdotische Tradition in der tschechischen und der ungarischen Literatur auch in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts sowie im ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts als auch weiterhin fortsetzbar erwies. Die Erzählweise von Jaroslav Hašek auf das Lebenswerk von Bohumil Hrabal eine bedeutende Wirkung ausgeübt hat. Inwieweit erneuert Hrabal diese anekdotische Tradition?

Hinsichtlich der Betrachtungsweise ist ein wesentlicher Unterschied, dass Hrabals Texte mit Vorliebe über die im allgemeinen Sinne genommene existenzielle Situation des Menschen reflektieren. Man kann kaum bezweifeln, dass sich hinter der ausgelassenen Heiterkeit und der gesteigerten Lebensfreude in den Werken Hrabals immer die durch das Bewusstsein der Endlichkeit ausgelöste Beklemmung abzeichnet. Das anekdotische Erzählen wird in diesem Kontext zum Ausdruck des dionysischen ekstatischen Rausches. Auf die Deutung der Existenz auch die existentialistische Philosophie eine Wirkung ausgeübt hat, doch zugleich antworten die Werke Hrabals nicht mit einem hoffnungslosen Heroismus auf das Gefühl der Ziellosigkeit des Seins, sondern mit einer exzessiven, beinahe verzweifelten Lebensfreude.

Péter Esterházy hat ebenfalls eine Anregung aus der anekdotischen Tradition geschöpft. Kálmán Mikszáth und noch mehr die anekdotische Erzählweise des 19. Jahrhunderts mit seinem Werk Kornél Esti neu inter-pretierenden Kosztolányi stellten für ihn die wichtigste Anregung dar. Kosztolányi hat die ungarische anekdotische Erzähltradition dadurch umgeformt, dass er die anekdotische Oralität mit der plaudernden Art der Gattung des Feuilletons verband. Dank dieser Verbindung erhielt die anekdotische Sprechweise so eine Art intellektuelle Schichtung, dass sie dabei auch ihren unterhaltenden Charakter behielt. Diese spielerisch ernste Sprechweise konnten aus dem Grund auf die postmoderne Prosa von Esterházy eine anregende Wirkung ausüben, da sie eine Möglichkeit zur Verwirklichung des spielerischen Crossovers der Register und Gattungen bot, beziehungsweise den durch den postmodernen Geschmack derart bevorzugten selbstreflexiven Verfahren des literarischen Textes einen Raum eröffnete. Auf dem Gebiet des Abbaus der Großerzählung betrachtet Ein Produktionsroman die Poetik von James Joyce als das zu befolgende Beispiel, so hatte die Neudeutung der traditionellen Form eine Art neoavantgarder narrativen Invention zum Ergebnis.

Open access