Search Results

You are looking at 1 - 2 of 2 items for

  • Author or Editor: Ágnes Papp-Bata x
  • All content x
Clear All Modify Search

Due to the shift in consumer behaviour, the proportion of well informed, conscious consumers has been growing steadily, and functional foods with their capacity to protect health have been gaining more and more ground. To achieve market success in the field of functional foods, producers should be able to communicate information effectively concerning health issues and their newly developed product should indeed meet consumer expectations. The aim of our study was to identify and define the components of the dimensions of consumer attitudes in Hungary together with the barriers and motivators of health behaviour. Our research also examined how these factors influence consumer willingness to consume functional foods. Our surveys were carried out in focus groups of health-conscious (n=8) and not health-conscious (n=8) consumers. Our findings confirmed the adequacy of the international dual model, regarding the attitudes of Hungarian consumers towards functional food. Moreover, we also explored the most popular health food categories and sources of information on nutrition.

Open access

Absztrakt:

Napjainkban a fejlett társadalmak egészségtudatosságának látványos fejlődésének vagyunk tanúi. A fogyasztói magatartás átalakulásának köszönhetően folyamatosan növekszik a jól informált és független döntéseket hozó, egészségtudatos fogyasztók aránya, és ezzel párhuzamosan egyre nagyobb teret hódítanak az egészségvédő hatásokkal rendelkező élelmiszerek a piacon. Az egészségügyi hatásokat tekintve hazánkban elsősorban a szív- és érrendszeri problémák megelőzésére, a baktériumflóra befolyásolására, a testtömeg-szabályozásra, az energia-, valamint a vitaminpótlásra helyezik a hangsúlyt. Gyakorlatilag bármelyik élelmiszertípus gazdagítható úgynevezett funkcionális tulajdonságokkal, azonban a technikai nehézségek mellett a fő kihívás az élelmiszergyártók számára a fogyasztók meggyőzése termékük kipróbálásáról, illetve annak folyamatos használatáról. A funkcionális élelmiszerek piaci sikerességében a kutatás-fejlesztésen és az innováción túlmenően a vásárlói tudat formálása és a folyamatos ismeretbővítés is kiemelt szerepet játszik. Mindezek tükrében különösen indokolt az egészségügyi szakemberek és kutatók, illetve az egészségvédő élelmiszereket gyártó vállalatok közötti kollaboráció megerősítése, ugyanis az eredményes és széles körű együttműködés jelentős hatást gyakorolhat az új funkcionális élelmiszerek kifejlesztésére, illetve e termékek társadalmi elfogadottságára. Orv Hetil. 2018; 159(30): 1221–1225.

Restricted access