Search Results

You are looking at 1 - 10 of 18 items for

  • Author or Editor: Erzsébet Szabó x
Clear All Modify Search
Authors: Viktória Szűcs, Erzsébet Szabó and Diána Bánáti

Bevezetés: Napjainkban a civilizációs betegségekben szenvedők száma folyamatosan nő, de ezen betegségek előfordulásának kockázata jelentősen csökkenthető a helyesen megtervezett, kiegyensúlyozott és egészséges életvitellel. Célkitűzés: A kutatás fő célja a magyar fogyasztók egészséges táplálkozással kapcsolatos attitűdjének megismerése volt. Módszer: A kérdőíves vizsgálatot 473 résztvevővel végezték. Eredmények: A résztvevők, bevallásuk szerint, nehezen igazodnak el az egészséges táplálkozással kapcsolatos információk között, és leggyakrabban az „internetet” használják tájékozódásra. Klaszterelemzés segítségével a szerzők 3 szignifikánsan elkülönülő fogyasztói csoportot azonosítottak: a „törekvőket”, akik pozitív hozzáállást mutatnak; az „egészségtudatosokat”, akik aktívan cselekednek táplálkozásuk egészségessé tételének érdekében; valamint a „közömbösöket”, akik kevésbé érdeklődőek és nem tesznek jelentős lépéseket az egészséges táplálkozás érdekében. Következtetések: A kérdőíves felmérés eredményei rámutattak a fogyasztók célzott és a célcsoporthoz alkalmazkodó tájékoztatásának fontosságára, valamint a hiteles információs források népszerűsítésének jelentőségére. Az egészséges táplálkozás költséghatékony megoldásainak bemutatása és népszerűsítése, főként az arra rászoruló fogyasztói csoportok esetén (például idősek, alacsony jövedelemmel rendelkezők), kiemelt fontosságú feladat. Orv. Hetil., 2015, 156(16), 636–643.

Restricted access
Authors: Zoltán Lakner, Erzsébet Szabó and Istvánné Hajdu

There is a constant disequilibrium between the supply and paying demand on the world market of agricultural products. Under these conditions the export prices are decreasing. Utilisation of region-of-origin effect can be an important tool for the increasing of value-added content of products. The article analyses the supply and demand side of regional products. It has been proven, that -as a consequence of multicultural character of Hungarian society - there is a wide range of regionally produced, traditional products. Parallel with income differentiation, there is an increasing tendency of willingness to pay among Hungarian consumers for differentiated products. Results of conjoint analysis highlight the fact, that the importance of region of origin and producer's goodwill much more important in formation of utility function of consumers, than it would be estimated by survey-type consumer research.

Restricted access
Authors: Viktória Szűcs, Erzsébet Szabó and Diána Bánáti

Az élelmiszer-fogyasztási adatokat számos területen hasznosítják, mint például a kockázatbecslés, a fogyasztási trendek megismerése és az egészségnevelés, prevenciós programok tervezése. Fontos feladat a nemzeti szinten gyűjtött élelmiszer-fogyasztási adatok egységesítése nemzetközi összehasonlítás céljából. Ezen törekvések már az 1970-es években megkezdődtek. Az élelmiszer-fogyasztási felmérésekkel nyert adatok széles felhasználása miatt a felmérések harmonizálására az elmúlt évtizedekben számos nemzetközi összefogás történt. Jelen tanulmány a fogyasztási adatok felvételi módszerei és azok felhasználási köre mellett részletesen bemutatja az élelmiszer-fogyasztási adatok nemzetközi szintű harmonizálásának állomásait. A szerzők kiemelik, hogy a fogyasztási adatok nemzetközi szintű alkalmazásához elengedhetetlen feltétel a felmérések paramétereinek (például az adatfelvétel ideje, az alkalmazott módszer, a résztvevők száma, a vizsgált napok száma és a vizsgált korcsoport) egységesítése, amelynek egyik ígéretes törekvése a 2012-ben induló EU Menü program. Orv. Hetil., 2012, 153, 1692–1700.

Restricted access
Authors: Béla Szabó, László Majoros, Erzsébet Papp-Falusi, Zsuzsanna Szabó, Judit Szabó, Ildikó Márton and Barna Kelentey

An in vitro model has been developed for study of cariogenic potential of different Candida species. Slices were prepared from the root of extracted healthy teeth. These disks were covered with inert material, only the central hole, i.e. the root canal dentin surface remained uncovered. These preparates with free root dentin surfaces were incubated in Sabouraud medium in the presence of six-six Candida albicans, Candida glabrata, Candida tropicalis, Candida krusei, Candida inconspicua and Candida norvegensis strains. The calcium release was detected for 15 days. Two types of release could be distinguished. C. albicans deliberated calcium more aggressively (type “A” curve), while other Candidas were characterized by less expressed calcium releasing capacity (type “B” curve). Curves type “A” and “B” were divided into four steps in order to characterize more precisely the different dynamics of calcium release. Analyses of the different steps also suggested the more aggressive behaviour of C. albicans. Our results indicate that in addition to cariogenic role of different bacteria, fungi may also actively take part in the dentinal caries progress.

Restricted access
Authors: Zsuzsanna Putz, Tímea Martos, Nóra Németh, Anna Erzsébet Körei, Márta Szabó, Orsolya Erzsébet Vági, Miklós Soma Kempler and Péter Kempler

A D-vitamin csontanyagcserén túlmutató hatása a tudományos figyelem középpontjába került az utóbbi években. A cukorbetegséggel és annak szövődményeivel kapcsolatos vizsgálatok pedig kiemelt népegészségügyi jelentőséggel bírnak. Egyre több adat támasztja alá a D-vitamin-hiány és a cukorbetegség kapcsolatát, a diabeteses neuropathia és a D-vitamin kapcsolatáról azonban eddig kevés és ellentmondó adat áll rendelkezésre. A többségében 2-es típusú cukorbetegek körében végzett vizsgálatok alátámasztják a D-vitamin-hiány és a neuropathia előfordulása, illetve a neuropathia okozta tünetek súlyossága közötti kapcsolatot. A legújabb tanulmányok a talpi fekélyek kialakulásában is felvetik a D-vitamin-hiány kóroki szerepét. Orv. Hetil., 2013, 154(51), 2012–2015.

Open access
Authors: József Szabó, András Vucskits, Emese Andrásofszky, Erzsébet Berta, András Bersényi, László Börzsönyi, Vilmos Pálfi and István Hullár

The aim of this study was to assess the age-related effects of dietary electrolyte balance (DEB) on the performance, immune response (from day 0 to 42) and macromineral content of femur ash of broilers. The DEB values of the purchased commercial broiler diets were modified with the addition of NH4Cl or NaHCO3 to formulate the diets (DEB 325, 250, 175, 100, 25 and −50 mmol/kg) for this investigation. A total of 396 chickens were divided into 6 treatment groups and fed with the experimental diets for 6 weeks. During the first two weeks of life, DEB did not influence feed intake and body weight gain; however, by the 21st day of age DEB 175 and between 22 and 42 days of age DEB 250 mmol/kg gave significantly better results than the control. DEB did not affect the macromineral concentrations of bone ash. The immune response of broilers on low DEB (< 175 mmol/kg) was faster and more intensive than that of chickens on diets with medium or high DEB (> 175 mmol/kg). It can be concluded that the optimal DEB value required for the best body weight gain is significantly influenced by the age of broilers. Our results call attention to the discrepancy between the decreasing DEB level of commercial broiler diets and the age-related increase of ‘electrolyte requirements’ of broilers. It is also interesting that DEB may influence not only the performance but also the immune response of broilers.

Restricted access
Authors: István Hullár, András Valentin Vucskits, Erzsébet Berta, Emese Andrásofszky, András Bersényi and József Szabó

The objective of this study was to investigate the effects of fulvic acid (FA) and humic acid (HA), the two main compounds of humic substances (HSs), on copper (Cu) and zinc (Zn) homeostasis. Seventy-two male Wistar rats were randomly divided into nine experimental groups. The control diet (AIN-93G formula) and the diets supplemented with 0.1%, 0.2%, 0.4% and 0.8% FA or HA were fed for 26 days. Cu and Zn concentrations of the large intestinal content (LIC), liver, kidney, femur and hair were determined. FA and HA did not influence significantly the Cu or Zn contents of the experimental diets, the rats’ feed intake, weight gain and the feed to gain ratio. Both FA and HA decreased the Cu concentrations of the LIC significantly and in a dose-related manner; however the absorption-stimulating effect of HA was more pronounced. FA increased the Cu content of the liver, but neither FA nor HA had a dose-dependent effect on it. FA or HA supplementations had no significant effect on the Cu concentration of the kidney. At the concentrations used, dietary FA or HA supplementations are not promising growth promoters. FA influences the Cu homeostasis unlike HA, because FA not only stimulates Cu absorption, but the extra quantity of absorbed Cu is retained in the organism. The stimulatory effect of HA on Zn absorption may not be manifested in Cu and Zn homeostasis, because of the tight connection of these microelements to FA and HA, which prevents the transmission of Zn from the ZnHA complex to the organs. As regards the effect of FA and HA on Cu and Zn homeostasis, both FA and HA stimulated the absorption of these microelements, but only FA increased the retention of Cu (in the liver) and Zn (in the kidney).

Open access
Authors: József Szabó, András Valentin Vucskits, Erzsébet Berta, Emese Andrásofszky, András Bersényi and István Hullár

The objective of this study was to investigate the effects of fulvic acid (FA) and humic acid (HA) as the two main compounds of humic substances, separately on Fe and Mn homeostasis. Seventy-two male Wistar rats were randomly divided into 9 experimental groups. The control diet (AIN-93G formula) and diets supplemented with 0.1%, 0.2%, 0.4% and 0.8% HA or FA were fed for 26 days. Fe and Mn concentrations of the large intestinal content, liver, kidney, femur and hair were determined. No significant differences were observed in the production parameters. The effects of FA and HA on iron homeostasis were significantly different. FA proved to be a good iron source, and slightly increased the iron content of liver and kidney, but — up to a dietary iron level of 52.7 mg/kg — it did not influence the efficiency of iron absorption. Above a dietary iron level of 52.7 mg/kg down-regulation of Fe absorption can be assumed. HA significantly stimulated the iron uptake and there was no down-regulation of Fe absorption up to 0.8% dietary HA supplementation level (61.5 mg Fe/kg diet). In the HA groups the iron content of the liver and kidney decreased significantly, suggesting that in spite of the better Fe absorption, the HA—Fe complex does not provide iron to the investigated organs. Neither FA nor HA supplementation influenced the Fe content of the femur and hair and slightly decreased the Mn concentration in the large intestinal content. This effect was significant (with a 22.7% Mn concentration decrease) only at the HA supplementation rate of 0.8%. Neither FA nor HA influenced significantly the Mn concentrations of the liver, kidney and femur. The Mn concentration of the hair in rats receiving FA- or HA-supplemented diets was higher than in the control rats; however, this result needs further confirmation.

Open access
Authors: Eszter Csizmazia, Mária Budai-Szűcs, István Erős, Zsolt Makai, Piroska Szabó-Révész, Gábor Varju and Erzsébet Csányi

Abstract  

Our aim was to develop potential dermal drug delivery systems (DDSs) with a good and lasting moisturizing effect. Lyotropic liquid crystals (LLCs), gel-emulsions and hydrogels were investigated by means of thermogravimetry, which can give information about the structure of these preparations, and we could study the water binding mechanisms indirectly in them. We found that the preparations with a complex structure and strong water bonds hydrate the skin well and lastingly by in vivo tests. Since the thermoanalytical results correlate with the in vivo test results, this method could be suited for predicting the moisturizing effect of the vehicles and provide the possibility to select the potential semisolid DDSs for in vivo tests cost and time effectively.

Restricted access