Restricted access

Purchase article

USD  $25.00

1 year subscription (Individual Only)

USD  $1,070.00

Absztrakt

A növényi alapú étrend egy régi-új táplálkozási irányzat. Jelen összefoglaló tanulmányban történeti alapokból kiindulva kívánjuk ismertetni ezt a napjainkban egyre népszerűbb táplálkozási törekvést. Célunk bemutatni a növényi alapú táplálkozást mint primer prevenciós eszközt. Irodalmi adatok alapján kritikusan elemezzük a növényi alapú étrendhez kapcsolódó korábbi téves vélekedéseket (fehérje-, B12-vitamin-, folsav-, vasbevitel), és megfelelő fogalmi alapot teremtünk ezen étrend értelmezéséhez, amelynek gerincét a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és az olajos magvak alkotják. Ismertetjük a növényi alapú étrend pozitív élettani és betegségkockázat-csökkentő hatását. Az elhízás talaján kialakuló metabolikus és szív-ér rendszert érintő betegségek nagyrészt megelőzhetőek lennének egy helyesen összeállított növényi alapú étrenddel. A daganatos megbetegedésben szenvedő betegek esetén az állati eredetű élelmiszerek háttérbe szorítása a növényi alapúakkal szemben is igazoltan pozitív hatású. Áttekintésünk bemutatja, hogy ez a fajta táplálkozás számos egészségügyi probléma esetén alkalmazható, és hosszú távon is fenntartható megoldást biztosít a legújabb kor egészségügyi kihívásaira. Orv. Hetil., 2016, 157(47), 1859–1865.

  • 1

    Lim, S. S., Vos, T., Flaxman, A. D., et al.: A comparative risk assessment of burden of disease and injury attributable to 67 risk factors and risk factor clusters in 21 regions, 1990–2010: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2010. Lancet, 2012, 380(9859), 2224–2260.

  • 2

    Mr. Mallikarjun, Mr. Vijaykumar, S. D.: Nutritional update for physicians: Plant-based diets. International Educ. Scientific Res. J., 2016, 2(4), 82–83.

  • 3

    Palmer, S.: Nutrients of concern for individuals following a plant-based diet. 2014. Available from: http://www.todaysdietitian.com/pdf/courses/PBDNutritentsofConcernPDF.pdf

  • 4

    Leitzmann C.: Vegetarian nutrition: past, present, future. Am. J. Clin. Nutr., 2014, 100(Suppl. 1), 496S–502S.

  • 5

    Leitzmann, C., Oltersdorf, U.: Possibilities to improve the nutrition situation in developing countries. Cologne, Germany: Weltforum, 1981. [German]

  • 6

    Glasauer, P., Leitzmann, C.: Food aid in disasters. 1982. Available from: http://cidbimena.desastres.hn/docum/crid/Junio2005/pdf/eng/doc2793/doc2793-a.pdf

  • 7

    Gashu, D., Stoecker, B. J., Adish, A., et al.: Ethiopian pre-school children consuming a predominantly unrefined plant-based diet have low prevalence of iron-deficiency anaemia. Public Health Nutr., 2016, 19(10), 1834–1841.

  • 8

    Leitzmann C.: Nutrition ecology: the contributions of vegetarian diets. Am. J. Clin. Nutr., 2003, 78(3 Suppl.), 657S–659S.

  • 9

    Steinfeld, H., Gerber, P., Wassenaar, T., et al.: The Livestock, Environment and Development. Livestock’s longs hadow environmental issues and options. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 2006. Available from: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e.pdf;

  • 10

    Marlow, H. J., Hayes, W. K., Soret, S., et al.: Diet and the environment: does what you eat matter? Am. J. Clin. Nutr., 2009, 89(5), 1699S–1703S.

  • 11

    Macdiarmid, J., Kyle, J., Horgan, G. W., et al.: Sustainable diets for the future: can we contribute to reducing greenhouse gas emissions by eating a healthy diet? Am. J. Clin. Nutr., 2012, 96(3), 632–639.

  • 12

    Ornish, D., Brown, S. E., Scherwitz, L. W., et al.: Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? The Lifestyle Heart Trial. Lancet, 1990, 336(8708), 129–133.

  • 13

    Hu, F. B.: Plant-based foods and prevention of cardiovascular disease: an overview. Am. J. Clin. Nutr., 2003, 78(3 Suppl.), 544S–551S.

  • 14

    Gardner, C. D., Coulston, A., Chatterjee, L., et al.: The effect of a plant-based diet on plasma lipids in hypercholesterolemic adults: a randomized trial. Ann. Intern. Med., 2005, 142(9), 725–733.

  • 15

    Barnard, N. D., Scialli, A. R., Turner-McGrievy, G., et al.: The effects of a low-fat, plant-based dietary intervention on body weight, metabolism, and insulin sensitivity. Am. J. Med., 2005, 118(9), 991–997.

  • 16

    Barnard, N. D., Cohen, J., Jenkins, D. J., et al.: A low-fat vegan diet improves glycemic control and cardiovascular risk factors in a randomized clinical trial in individuals with type 2 diabetes. Diabetes Care, 2006, 29(8), 1777–1783.

  • 17

    Lea, E. J., Crawford, D., Worsley, A.: Public views of the benefits and barriers to the consumption of a plant-based diet. Eur. J. Clin. Nutr., 2006, 60(7), 828–837.

  • 18

    Sabaté, J.: The contribution of vegetarian diets to health and disease: a paradigm shift? Am. J. Clin. Nutr., 2003, 78(3), 502S–507S.

  • 19

    Newby, P. K.: Plant foods and plant-based diets: protective against childhood obesity? Am. J. Clin. Nutr., 2009, 89(5), 1572S –1587S.

  • 20

    Drewnowski, A., Gomez-Carneros, C.: Bitter taste, phytonutrients, and the consumer: a review. Am. J. Clin. Nutr., 2000, 72(6), 1424–1435.

  • 21

    Energy and protein requirements. WHO, Geneva, 1985. Available from: http://www.fao.org/docrep/003/aa040e/AA040E00.htm

  • 22

    Rodler, I.: Food and Nutrition Health. [Energia és tápanyagforgalom. In: Élelmezés- és táplálkozás-egészségtan. (Ed.: Rodler, I.)] Medicina Könyvkiadó, Budapest, 2008, 41–106. [Hungarian]

  • 23

    Henkel, J.: Soy: Health claims for soy protein, questions about other components. FDA Consumer Magazine, 2000, 34(3), 13–15, 18–20. Available from: http://permanent.access.gpo.gov/lps1609/www.fda.gov/fdac/features/2000/300_soy.html

  • 24

    Moughan, P. J., Rutherfurd, S. M.: Gut luminal endogenous protein: implications for the determination of ileal amino acid digestibility in humans. Br. J. Nutr., 2012, 108(Suppl. 2), S258–S263.

  • 25

    Vegan diets. 2015. American Heart Association. Available from: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Vegetarian-Diets_UCM_306032_Article.jsp#.V3tttbiLTIW

  • 26

    Benzie, I. F., Wachtel-Galor, S.: Biomarkers in long-term vegetarian diets. Adv. Clin. Chem., 2009, 47, 171–222.

  • 27

    Preis, S. R., Stampfer, M. J., Spiegelman, D.: Dietary protein and risk of ischemic heart disease in middle-aged men. Am. J. Clin. Nutr., 2010, 92(5), 1265–1272.

  • 28

    Szeto, Y. T., Kwok, T. C., Benzie, I. F.: Effects of a long-term vegetarian diet on biomarkers of antioxidant status and cardiovascular disease risk. Nutrition, 2004, 20(10), 863–866.

  • 29

    Balk, E., Chung, M., Chew, P., et al.: Effects of soy on health outcomes. Evidence Report/Technology Assessment No. 126. (Prepared by Tufts-New England Medical Center Evidence-based Practice Center under Contract No. 290-02-0022.) AHRQ Publication No. 05-E024-2. Agency for Healthcare Research and Quality, Rockville, MD, August 2005.

  • 30

    Watanabe, F.: Vitamin B12 sources and bioavailability. Exp. Biol. Med., 2007, 232(10), 1266–1274.

  • 31

    Chambers, J. C., Ueland, P. M., Obeid, O. A., et al.: Improved vascular endothelial function after oral B vitamins. An effect mediated through reduced concentrations of free plasma homocysteine. Circulation, 2000, 102(20), 2479–2483.

  • 32

    Antal, M.: Nutrient requirement. [In: Rodler, I. (ed.): New food composition table.] [Tápanyagszükséglet. In: Rodler, I. (szerk.): Új tápanyagtáblázat. (Ed.: Rodler, I.)] Medicina Könyvkiadó, Budapest, 2005, 61–70. [Hungarian]

  • 33

    Saunders, A. V., Craig, W. J., Baines, S. K., et al.: Iron and vegetarian diets. Med. J. Aust., 2013, 199(4 Suppl.), S11–S16. Available from: https://www.mja.com.au/system/files/issues/196_10_040612_supplement/rei11510_fm.pdf

  • 34

    Witters, D.: More than 15% obese in nearly all U.S. metro areas. Gallup, 2012. Available from: http://www.gallup.com/poll/ 153143/Obese-Nearly-Metro-Areas.aspx

  • 35

    Berkow, S. E., Barnard, N.: Vegetarian diets and weight status. Nutr. Rev., 2006, 64(4), 175–188.

  • 36

    Friedewald, V. E., Boden, W. E., Stone, G. W., et al.: The editor’s roundtable: role of percutaneous coronary intervention and drug-eluting stents in patients with stable coronary heart disease. Am. J. Cardiol., 2011, 108(10), 1417–1425.

  • 37

    Ornish, D., Scherwitz, L. W., Billings, J. H., et al.: Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease. JAMA, 1998, 280(23), 2001–2007.

  • 38

    Xu, J., Murphy, S. L., Kochanek, K. D., et al.: Deaths: Final Data for 2013. Natl. Vital Stat. Rep., 2016, 64(2). Available from: http://www.cdc.gov/nchs/data/nvsr/nvsr64/nvsr64_02.pdf

  • 39

    IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat. Lyon, France, 26 October 2015. Available from: https://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf

  • 40

    Pérez-Cueto, F. J., Verbeke, W.: Consumer implications of the WCRF’s permanent update on colorectal cancer. Meat Sci., 2012, 90(4), 977–978.

  • 41

    Nechuta, S. J., Caan, B. J., Chen, W. Y., et al.: Soy food intake after diagnosis of breast cancer and survival: an in-depth analysis of combined evidence from cohort studies of US and Chinese women. Am. J. Clin. Nutr., 2012, 96(1), 123–132.

  • 42

    Richman, E. L., Stampfer, M. J., Paciorek, A., et al.: Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am. J. Clin. Nutr., 2010, 91(3), 712–721.

Monthly Content Usage

Abstract Views Full Text Views PDF Downloads
Oct 2020 342 9 11
Nov 2020 248 13 12
Dec 2020 238 4 6
Jan 2021 303 5 10
Feb 2021 357 4 7
Mar 2021 392 5 10
Apr 2021 87 4 6